Estas coles de Bruselas quedan doradas deliciosamente crujientes y caramelizadas en grasa de tocino ahumado. Terminados con una salsa dulce y salada de arce y balsámico y trocitos de tocino crujientes, ¡son tan irresistibles que es difícil no comerlos antes de servirlos!
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva, divididas
- 4 rebanadas (3 oz) de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 lb coles de Bruselas, lavadas, recortadas y cortadas por la mitad a través del corazón
- 1 chalota pequeña, picada
- 2 Cucharada Jarabe para panqueques orgánico RxSugar u otro jarabe con sabor a arce sin azúcar
- 2 cucharaditas mostaza Dijon
- 2 cucharaditas vinagre balsámico
- 1 cucharaditas sal de mar
- 1/2 cucharaditas pimienta recién molida
- 2 Cucharada agua
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Forra un plato con una toalla de papel. Calienta una sartén grande de hierro fundido o acero inoxidable y la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tocino, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y dorado, de 8 a 10 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino al plato preparado para escurrirlo.
- Mantenga la sartén a fuego medio y agregue la mitad de las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa, hasta que los lados cortados se doren, aproximadamente 5 minutos. Retíralos a un plato. Agrega el aceite de oliva restante y repite con las coles de Bruselas restantes.
- Una vez que todos los brotes estén dorados, agréguelos nuevamente a la sartén junto con las chalotas, el almíbar, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que los brotes estén tiernos al pincharlos con la punta de un cuchillo de cocina, aproximadamente 10 minutos. Agregue el tocino y cocine descubierto durante 5 minutos. Atender.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
Receta fabulosa y método muy efectivo. Prefiero quemar las coles de Bruselas en la sartén en lugar de asarlas en el horno, ¡especialmente cuando hace calor afuera!
¡¡DIOS MÍO!! Ésta es la única forma de comer coles de Bruselas. Absolutamente notable
¡¡Totalmente obsesionado con esto !! Salió riquísima, súper fácil de preparar y muy saciante. Me encanta el jarabe de arce Lakento con esto. ¡No sabía que existía antes de prepararlo! ¡Gracias Keto Mojo! ¡Comí como 3 veces la cantidad de coles de Bruselas que como normalmente gracias a esta receta!
ESTOS. SON. MUUUUUCHO. ¡¡BIEN!!
¡A mis hijos y a mí nos encantó esto! Es difícil cocinar las coles de Bruselas de otra forma.