Estas coles de Bruselas obtienen un filete deliciosamente crujiente y caramelizado en grasa de tocino ahumado. Terminado con una salsa balsámica de arce dulce salado y crujientes trozos de tocino, son tan irresistibles que es difícil no comerlos antes de servirlos.
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva, dividido
- 4 rebanadas (3 oz) de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 lb coles de Bruselas, lavadas, recortadas y cortadas por la mitad a través del núcleo
- 1 chalota pequeña picada
- 2 Cucharada jarabe con sabor a arce sin azúcar, utilizamos la marca Lakanto
- 2 cucharadita mostaza de Dijon
- 2 cucharadita vinagre balsámico
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta recién molida
- 2 Cucharada agua
Elaboración paso a paso
- Forre un plato con una toalla de papel. Caliente una sartén grande de hierro fundido o acero inoxidable y la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tocino, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y dorado, de 8 a 10 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino al plato preparado para escurrir.
- Mantenga la sartén a fuego medio y agregue la mitad de las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa, hasta que los lados cortados se doren, aproximadamente 5 minutos. Retirarlos a un plato. Agregue el aceite de oliva restante y repita con las coles de Bruselas restantes.
- Una vez que todos los brotes estén chamuscados, agrégalos todos a la sartén junto con los chalotes, el almíbar, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que los brotes estén tiernos cuando se perforan con la punta de un cuchillo de cocina, aproximadamente 10 minutos. Agregue el tocino y cocine sin tapar durante 5 minutos. Servir.
Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través de un enlace de producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos van directamente a la Fundación Cetogénica sin fines de lucro [501 (c) 3] para ayudar con su misión financiando la educación e investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no se beneficia de ninguna manera con estos enlaces.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Receta fabulosa y método muy eficaz. Prefiero asar las coles de Bruselas en la sartén en lugar de asarlas en el horno, ¡especialmente cuando hace calor afuera!
¡¡DIOS MIO!! Esta es la única forma de comer coles de Bruselas. Absolutamente notable
¡¡Totalmente obsesionado con esto !! Salió delicioso, super fácil de preparar y muy abundante. Me encanta el jarabe de arce de Lakento con esto: ¡no sabía que existía antes de preparar esto! ¡Gracias Keto Mojo! ¡Comí como 3 veces la cantidad de coles de Bruselas que normalmente como debido a esta receta!
ESTAS. SON. SOOOOOO ¡¡BUENO!!
¡A mis hijos y a mí nos encantó esto! Es difícil cocinar las coles de Bruselas de otra manera.