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Coles de Bruselas Keto Maple-Bacon

Estas coles de Bruselas obtienen un filete deliciosamente crujiente y caramelizado en grasa de tocino ahumado. Terminado con una salsa balsámica de arce dulce salado y crujientes trozos de tocino, son tan irresistibles que es difícil no comerlos antes de servirlos.

Lista de ingredientes

  • 2 Cucharada aceite de oliva, dividido
  • 4 rebanadas (3 oz) de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 lb coles de Bruselas, lavadas, recortadas y cortadas por la mitad a través del núcleo
  • 1 chalota pequeña picada
  • 2 Cucharada jarabe con sabor a arce sin azúcar, utilizamos la marca Lakanto
  • 2 cucharadita mostaza de Dijon
  • 2 cucharadita vinagre balsámico
  • sal marina y pimienta recién molida
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Elaboración paso a paso

  • Forra un plato con una toalla de papel. Calienta una sartén grande de hierro fundido o acero inoxidable y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tocino, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y dorado, de 8 a 10 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera el tocino al plato preparado para drenar.
  • Mantenga la sartén a fuego medio y agregue la mitad de las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una sola capa, hasta que los lados cortados desarrollen un dorado, aproximadamente 5 minutos. Retíralos a un plato. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y repita con las coles de Bruselas restantes.
  • Una vez que todos los brotes estén chamuscados, agréguelos nuevamente a la sartén junto con las chalotas, el jarabe, la mostaza, el vinagre, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 2 cucharadas de agua. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que los brotes estén tiernos cuando se perforan con la punta de un cuchillo de cocina, aproximadamente 10 minutos. Agregue el tocino y cocine sin tapar por 5 minutos. Servir.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

2 opiniones

2 respuestas a “Keto Maple-Bacon Brussels Sprouts”

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