Este clásico francés resalta los sabores simplemente deliciosos del delicado pescado blanco con costra de almendras, la mantequilla dorada con nueces, el limón brillante y el perejil fresco.
Keto Sole Meuniere con Judías Verdes
Instrucciones
- Seque el pescado con toallas de papel y sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta.
- Coloca la harina de almendras en un plato grande. Rebozar el lenguado por ambos lados en la harina de almendras.
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Agite la sartén hasta que la mantequilla comience a formar espuma y aparezcan motas marrones, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio para mantener la grasa chisporroteando pero no quemándose, luego agregue los filetes de pescado y fríalos hasta que se doren por cada lado, 2-1/2 minutos por lado, 5 minutos en total. Transfiera el pescado a 2 platos y reserve la sartén.
- Mientras tanto, en una olla mediana con tapa, hierva 1 pulgada de agua y 1/2 cucharadita de sal. Agrega las judías verdes, tapa y deja cocer al vapor durante 4 minutos. Escurrir y luego dividir los frijoles en platos.
- Agrega la mantequilla restante y el jugo de limón a la sartén reservada, bate a fuego medio durante 2 minutos y luego agrega el perejil. Vierta la salsa sobre el pescado y las judías verdes. ¡Disfrutar!
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