Este clásico francés destaca los sabores simplemente deliciosos del delicado pescado blanco con costra de almendras, mantequilla dorada con nueces, limón brillante y perejil fresco.
Keto Sole Meuniere con judías verdes
Lista de ingredientes
- 2 (3 oz) filetes de lenguado
- sal marina y pimienta recién molida
- 1/4 vaso harina de almendra
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharada Mantequilla, dividida
- 1/4 lb judías verdes, cortadas
- 1 Cucharada jugo de limon
- 1 Cucharada perejil italiano picado
Elaboración paso a paso
- Seque el pescado con toallas de papel y sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta.
- Coloca la harina de almendras en un plato grande. Draga la suela por ambos lados en la harina de almendras.
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Agite la sartén hasta que la mantequilla comience a hacer espuma y aparezcan motas marrones, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio para mantener la grasa chisporroteando pero no ardiendo, luego agregue los filetes de pescado y fríalos hasta que se doren por cada lado, 2-1 / 2 minutos por lado, 5 minutos en total. Transfiera el pescado a 2 platos llanos, reservando la sartén.
- Mientras tanto, en una olla mediana con tapa, hierva 1 pulgada de agua y 1/2 cucharadita de sal. Agrega las judías verdes, tapa y deja cocinar al vapor durante 4 minutos. Escurrir, luego dividir los frijoles entre platos.
- Agregue la mantequilla restante y el jugo de limón a la sartén reservada, bata a fuego medio durante 2 minutos, luego agregue el perejil. Vierta la salsa sobre el pescado y las judías verdes. ¡Disfrutar!
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