Has visto los "panes cetogénicos" en Pinterest y en las redes sociales y te han decepcionado los resultados empapados, con sabor a huevo y sin sabor. ¡Con este pan no! ¡Por fin un pan cetogénico con gran textura, sabor e ingredientes!
Lista de ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 Cucharada aceite de coco refinado
- 6 huevos, temperatura ambiente
- 1 Cucharada harina de lino molida
- 3 Cucharada Ginger Ale dietético, se puede sustituir por agua mineral o Zevia.
- 2 tazas de harina de almendra
- 2 Cucharadas grandes eritritol marrón (Swerve o Sukrin Gold)
- 1/2 cucharaditas goma xantana
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharaditas sal
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F (176 °C) y forre un molde para pan con papel pergamino de modo que el fondo y los lados largos del molde queden cubiertos con una hoja. Los lados del papel pergamino se pueden recortar justo encima del molde.
- Corta la mantequilla y coloca los trozos en una cacerola pequeña. Derretir a fuego lento y retirar del fuego. Agrega las 2 cucharadas de aceite de coco a la mantequilla y reserva. No querrás que la mantequilla esté caliente porque esto afectará tus huevos una vez que la agregues a la mezcla.
- ¡Rompa los huevos a TEMPERATURA AMBIENTE en un tazón y mezcle bien con una batidora de mano o de pie a temperatura alta durante 2 minutos completos!
- Vierta lentamente los aceites en la mezcla de huevo mientras mezcla a fuego lento hasta que todo se incorpore.
- Combine la harina de linaza molida y las 3 cucharadas de ginger ale dietético o agua mineral con gas en un tazón pequeño y déjelo a un lado.
- Combine la harina de almendras, el eritritol marrón, la goma xantana, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño. Mezcle todos estos ingredientes con un tenedor hasta que estén bien combinados. Luego, poco a poco, agrégalo a los huevos. Luego agregue la mezcla de linaza molida y gingerale dietético e incorpore SUAVEMENTE a la mezcla.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear y alise la superficie superior del pan con una espátula. Colocar en el horno para cocinar durante 45-50 minutos.
- ¡Deje que el pan se enfríe en una rejilla para enfriar durante al menos 40 minutos antes de cortarlo!
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Créditos
RecetaKeto4Karboholic
En realidad, este es el mejor pan que he hecho con ceto. Utilicé aceite MCT en lugar de coco refinado, mezcla de lino y psyllium y ginger ale normal. Resulta que estas tesis eran lo que tenía a mano. La textura es excelente, no a huevo. El olor es asombroso. Brinda maravillosamente. ¡Definitivamente haré esto cada dos semanas!
¡¡Qué bueno este pan!! Sustituí 2/3 c de harina de plátano verde por cada taza de harina de almendras (las cuatro almendras me hinchan). Solo tenía Zevia de fresa, así que la usé. La harina de plátano verde tiene un sabor neutro y no había suficiente fresa para que se transmitiera el sabor. El pan salió como pan integral de centeno. ¡¡¡Tan delicioso!!!
Esta es la mejor receta de pan que he probado. El pan es agradable y denso, por lo que puedes cortarlo en rodajas finas y obtener muchas rebanadas de un solo pan. Está delicioso tostado.
Delicioso!