Este lado perfecto para carne a la parrilla, pollo frito, barbacoas y comidas campestres tiene el sabor cremoso, sabroso y besado en vinagre de la ensalada de papa clásica, ¡menos los carbohidratos! Si el tiempo lo permite, hágalo el día anterior y guárdelo en el refrigerador para que los sabores se fusionen.
Keto "ensalada de papa"
Lista de ingredientes
- 1 coliflor grande (24 oz), cortada y cortada en pequeños floretes (produciendo aproximadamente 5 tazas)
- sal marina y pimienta recién molida
- 3/4 vaso mayonesa de buena calidad
- 1 Cucharada mostaza de grano entero
- 1 cucharadita Salsa Worcestershire sin gluten
- 1 Cucharada vinagre de sidra de manzana
- 4 rebanadas tocino cocido de corte grueso, picado
- 1 chalota pequeña picada
- 1 tallo de apio, picado fino
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 Cucharada perejil picado, dividido
Elaboración paso a paso
- En una olla pesada con tapa, hierva 1-1 / 2 pulgadas de agua. Agrega la coliflor. Reduzca el fuego para hervir a fuego lento, cubra y deje vapor hasta que esté tierno y fácilmente perforado con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Escurrir la coliflor y dejar enfriar.
- En un tazón grande, mezcle la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire y el vinagre de manzana. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue el tocino, la chalota, el apio, las cebollas verdes y 1 cucharada de perejil. Agrega la coliflor. Sazone al gusto. Cubrir y refrigerar hasta servir. Decora con la 1 cucharada de perejil restante y disfruta.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
2 opiniones
2 respuestas a “Keto “Potato Salad””
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¡Esto suena delicioso, definitivamente lo logrará! W hamburguesas y popurrí de verduras a la parrilla. Wow, digo gracias
Hice esto para el 4 de julio y ¡es fantástico! Realmente me faltaba la ensalada de papa y esta receta es un sustituto tan satisfactorio y sabroso. También se ve bien. Me gusta mi coliflor un poco al dente, así que la cociné al vapor durante solo 5 minutos, ya que continúa cocinándose un poco cuando la sacas del vaporizador. Este es un ganador!