Las chuletas de pollo obtienen una corteza irresistiblemente crujiente con sabor a nuez y una salsa de mostaza cremosa y deliciosa en este plato divino.
Pollo keto con costra de nueces pecanas, salsa de crema de mostaza y espárragos
Lista de ingredientes
- 12 oz pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- sal de mar
- pimienta recién molida
- 1/2 lb espárragos, con las puntas leñosas recortadas
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharada mostaza dijon, dividida
- 4 Cucharada crema de leche
- 1 cucharaditas Agua
- 2/3 taza de nueces pecanas finamente picadas
- 1 cucharaditas perejil italiano picado (opcional, para decorar)
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 400ºF (205°C). Corta con cuidado la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener dos chuletas de pechuga más delgadas. Trabajando una a la vez, coloque una chuleta de pechuga de pollo entre hojas de plástico y aplánela con un triturador de carne o con el dorso de una sartén hasta obtener un espesor uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada, y sazone por ambos lados con sal y pimienta.
- Coloque los espárragos en una sola capa apretada sobre una bandeja para hornear. Rocíe con la mitad del aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Voltee los espárragos para que queden cubiertos uniformemente con el aceite y los condimentos y en una sola capa. Ase hasta que estén tiernos y crujientes, de 12 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. Reduzca la temperatura del horno a 300ºF (150°C).
- Mientras tanto, en un recipiente poco profundo, mezcle la mitad de la mostaza de Dijon, un cuarto de la crema espesa y el agua.
- Coloque las nueces picadas en un recipiente poco profundo.
- Sumerja el pollo en la crema Dijon, luego en las nueces picadas, volteándolo y presionando suavemente para cubrir uniformemente cada trozo de pollo con nueces.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio-alto. Agrega el pollo y saltea durante 3 minutos por lado, 6 minutos en total. Transfiera el pollo a un molde cuadrado de 8 pulgadas y luego hornee por 12 minutos.
- Mientras tanto, desglase la sartén con el resto de la crema espesa, la mostaza de Dijon y sal y pimienta al gusto.
- Sirve el pollo con la salsa de crema Dijon y los espárragos asados.
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Se solicita aclaración sobre macros:
Las recetas indican que los carbohidratos netos son 3, pero por debajo de eso, los carbohidratos son 29.
¡Muchas gracias por notar este error, Diane! Los carbohidratos totales de esta receta son 5 gramos: 3 gramos de carbohidratos netos y 2 gramos de fibra. Los macronutrientes se han actualizado según corresponda. ¡Gracias de nuevo!
Se necesita aclaración.
En el paso 6: hornee durante 12 minutos, ¿es decir, hornee en el horno o en la estufa?
Hola Ina, gracias por tu pregunta. Transfiere el pollo a un molde cuadrado de 8 cm y hornéalo durante 12 minutos.
Súper sabroso. Me encanta la salsa de crema de mostaza (hice un poco más 😁) con las nueces. No es difícil y parece gourmet. Usé muslos de pollo en lugar de pechugas porque eso es lo que tenía y funcionó muy bien. La próxima vez picaré las nueces más finas.