Aunque no se cuece a fuego lento durante tanto tiempo como la clásica salsa de carne italiana, la profundidad y la riqueza aún se manifiestan en esta versión entre semana que está lista en menos de una hora. La salsa extra se conserva durante tres días en el refrigerador y se congela maravillosamente. Si bien esta receta requiere un poco de vino tinto para realzar el sabor, puedes sustituirlo por agua y ajustar tus macros en consecuencia. Para su información, si no puede encontrar fideos de calabacín, haga virutas largas de calabacín con un pelador de verduras. Además, si no tiene microondas, agregue los fideos de calabacín a la sartén con salsa para pasta caliente, revuelva durante 2 a 3 minutos, hasta que estén tibios y tiernos y crujientes, y sirva.
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 4 rebanadas tocino, picado
- 1/2 lb (80% magra) carne molida
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 1 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharaditas albahaca seca
- 1/8 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 cucharaditas sal de mar
- 1/2 cucharaditas pimienta recién molida
- 3 Cucharada (1-1/2 oz) de vino tinto
- 14 oz lata de tomate picado o tomate molido con su jugo
- 1/4 taza de crema de leche
- 1½ cucharaditas vinagre de vino tinto
- 12 oz calabacín mediano, en espiral
- 1/2 taza de Queso parmesano rallado
Instrucciones
- En una sartén u olla grande con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el tocino y la carne molida y cocine por 5 minutos, partiendo la carne en migajas con una cuchara mientras se cocina.
- Agrega el apio, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia para ablandar el apio, durante 3 minutos. Agregue el vino tinto y revuelva, raspando los restos del fondo de la sartén. Agrega los tomates, tapa, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Destape la salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y la carne y las verduras estén muy tiernas, 20 minutos más.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agrega el vinagre y sazona la salsa al gusto con sal y pimienta.
- Mientras tanto, coloque los calabacines en espiral en un plato apto para microondas, sazone con sal y pimienta, cubra con un trozo de papel pergamino o film transparente y cocine por 1 minuto. Mezcle y verifique para asegurarse de que esté completamente caliente pero que no se marchite. Continúe calentando en incrementos de 30 segundos si es necesario.
- Divida los calabacines calientes en 4 platos para servir, cubra con la salsa y sirva con queso parmesano a un lado.
¡¡Delicioso!! A todos en mi familia les encanta esta comida.
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