Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 4 rebanadas tocino picado
- 1/2 lb (80% magra) carne molida
- 2 tallos de apio finamente picados
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1/8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta recién molida
- 3 Cucharada (1-1 / 2 oz) vino tinto
- 14 onz lata de tomate picado o tomates molidos con sus jugos
- 1/4 vaso crema espesa
- 1½ cucharadita vinagre de vino tinto
- 3 calabacín mediano (12 oz en total), en espiral
- 1/2 vaso Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande o una olla con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el tocino y la carne molida y cocine por 5 minutos, dividiendo la carne en migajas con una cuchara mientras cocina.
- Agregue el apio, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia para ablandar el apio, 3 minutos. Agregue el vino tinto y revuelva, raspando los pedazos del fondo de la sartén. Agregue los tomates, cubra, baje el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Destape la salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y la carne y las verduras estén muy tiernas, 20 minutos más.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agregue el vinagre y sazone la salsa al gusto con sal y pimienta.
- Mientras tanto, coloque el calabacín en espiral en un plato apto para microondas, sazone con sal y pimienta, cubra con un trozo de papel pergamino o envoltura de plástico y cocine por 1 minuto. Mezcle y revise para asegurarse de que se caliente pero no se marchite. Continúe calentando en incrementos de 30 segundos si es necesario.
- Divida el calabacín tibio entre 4 platos para servir, cubra con la salsa y sirva con queso parmesano a un lado.
¡¡Delicioso!! A todos en mi familia les encanta esta comida.
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