¡Esperar! ¿No están los panqueques cargados de carbohidratos y totalmente prohibidos en la dieta cetogénica? No si haces los siguientes discos esponjosos y deliciosos. Incluso puedes consumir mucho almíbar si inviertes en una variedad sin calorías, como la marca Lakanto. Y, por supuesto, ¡unte mantequilla si los macros de grasa de su día lo permiten! Para panqueques más pequeños, como los que se muestran aquí, haga cada panqueque con 1/8 de taza de masa, en cuyo caso dos panqueques hacen una porción.
Lista de ingredientes
- 1 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 2 Cucharada edulcorante de alulosa (como RxSugar) u otro edulcorante alternativo
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- 6 huevos, ligeramente batidos
- 6 Cucharada leche de almendras sin endulzar
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Combine los ingredientes secos en un bol; dejar de lado.
- Combine los ingredientes húmedos en un tazón y mezcle bien. Mezcle lentamente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Vierta ¼ de taza de la masa en la plancha y cocine por 1 minuto. Voltee el panqueque y cocine por 1 minuto más.
Disfruté estos, fáciles y deliciosos. Sin embargo, medí 1/4 taza de masa para cada panqueque y solo obtuve 8 panqueques (listados como para 12), por lo que las macros están apagadas.
Los primeros panqueques cetogénicos que probé y ¡me encantaron! No noté un sabor a huevo, pero solo usé huevos medianos. La mezcla de masa me pareció demasiado espesa, así que agregué más "leche" y un chorrito de agua. Delicioso con yogurt y arándanos
Me alegra que hayas disfrutado los panqueques, Sarah.
Me encanta la dieta ceto. Quiero tener más energía en el cuerpo y comer salud.
Usé dos cucharaditas de fruta del monje como azúcar y agregué arándanos, deliciosos.
¡¡Asombroso!! Como diabético que no come panqueques ni gofres, pensé que eran maravillosos. ¡¡Gracias por compartir!!
Me gusta el sabor a huevo pero lo que no me gustó es que quedaron súper secos. Pero tengo que admitir que hice gofres en lugar de panqueques, así que esa debe haber sido la razón por la que no quedaron ni esponjosos ni jugosos. También podría depender de qué harina de coco se utilice, diferentes marcas contienen diferentes cantidades de fibra. No utilicé ningún edulcorante y, en mi opinión, eran bastante dulces.
Quería dejar al menos 3 1/2 estrellas en esto, pero no me permitía resaltar la mitad de una estrella. De las 6 recetas diferentes de panqueques cetogénicos que he probado en el último año y medio, ¡estas tienen la mejor textura y esponjosidad! ¡Como la de una original tortita de harina para todo uso! Sin embargo, una advertencia es que tenían sabor a huevo. No era tan fuerte como en algunos alimentos cetogénicos que he probado, pero lo suficientemente fuerte como para poder saborearlo. Desapareció cuando agregué mi jarabe de arce sin azúcar, pero ojalá, ojalá, ojalá pudiéramos encontrar una manera de eliminar por completo el sabor a huevo, ¡así como cualquier otro alimento cetogénico que lo tenga! Aparte de eso, ¡bastante DELICIOSO! ¡Gracias!
Me pregunto si usarías 2 claras de huevo y una cucharada de aceite de coco si sabría mejor. Supongo que el sabor del huevo proviene de la yema (ya que ahí es donde está toda la grasa) y si eliminas eso pero agregas grasa de otra manera, puede funcionar.