¡Disfruta de todas las capas de deliciosos sabores, sin carbohidratos! La comida reconfortante italiana favorita en todos los aspectos recibe un toque cetogénico al usar hojas de col en lugar de fideos de lasaña. También puedes cortar el calabacín en rodajas finas y usar tiras largas en lugar de repollo. Hagas lo que hagas, siéntete libre de cortarlas, envolverlas y congelarlas en porciones individuales para disfrutar de una comida fácil en cualquier momento.
Lasaña Keto Clásica
Lista de ingredientes
- 1 cucharaditas sal, dividida, y más para salar el agua
- 1/2 cabeza de repollo
- 1 lb (80% magra) carne molida
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 Cucharada perejil fresco de hoja plana (italiano), picado
- 15 oz queso ricotta (entero, no descremado)
- 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 huevo
- 1/2 cucharaditas condimento italiano
- 14 oz salsa marinara sin azúcar añadido
- 3/4 taza de queso mozzarella fresco rallado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Llena una olla grande con agua, una cucharadita generosa de sal; llevar a ebullición. Retire con cuidado las hojas de la col y luego agréguelas al agua hirviendo. Hervir durante 20 minutos. Drenar.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente a fuego medio, desmenuza y cocina la carne molida con el ajo picado, el perejil y la mitad de la sal, revolviendo frecuentemente hasta que se dore y esté bien cocida.
- Precalienta el horno a 350°F (176C).
- En un bol, mezcle la ricota, el queso parmesano, el huevo, la mitad restante de la sal y el condimento italiano. Dejar de lado.
- Extienda la mitad de la salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas. Coloque con cuidado una capa de hojas de repollo cocidas sobre la salsa. Unte la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre las hojas de col. Luego cubra la mezcla de ricotta con la mitad de la carne dorada. Unte ¾ de la salsa restante sobre la carne. Repita las capas de hojas de repollo, mezcla de ricotta y carne de res. Cubra con la salsa restante y el queso mozzarella, luego hornee hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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¡Qué bien! Soy nuevo en estas recetas, pero me gustaría que hubiera comentarios recientes. Mi única preocupación es que 8 porciones de un molde de 8x8 serían muy pequeñas. ¿Es correcto?
¡Gracias, Lori! No he recibido comentarios recientes sobre esta receta, pero como puedes ver, ¡tiene muchas reseñas positivas y una excelente calificación de 5 estrellas! El tamaño de la porción sería adecuado para algunos, pero quizás demasiado pequeño para otros. Añadir una ensalada con aderezo cremoso es una opción. Otra opción sería dividir la lasaña en seis porciones en lugar de ocho, lo que solo aumentaría los carbohidratos netos a 6.5 gramos y los carbohidratos totales a 8 gramos. ¡Espero que te sirva!
A toda la familia le encantó, tanto keto como no keto. Mi principal cambio será duplicar la receta en una bandeja de 8x12 cm con una cabeza entera de repollo. Quedan muy bien. Si las hojas de repollo son difíciles de quitar, a veces hiervo la cabeza entera brevemente con una olla para pasta y luego las separo. De las hojas exteriores, recorté la parte más gruesa ligeramente con un cuchillo de pelar. Cortar las hojas para que encajen en la bandeja y los lados también funciona de maravilla, así que las hojas más pequeñas también sirven. En las lasañas keto anteriores he sustituido los fideos por calabacín o bZoodles, pero el repollo (como en esta receta) es el más fácil. Recomiendo suscribirse al boletín de Keto-Mojo, ya que agradezco los recordatorios de recetas de temporada.
Muchísimas gracias por tus maravillosos comentarios y útiles consejos, Cecile, ¡y por recomendarnos nuestro boletín My Moj oMorsels! 🙂 Agradecemos mucho tus amables palabras de apoyo.
Lo hice, me encantó y lo volvería a hacer. Sin duda.
¿Podrías añadir los carbohidratos totales en las recetas, por favor? No uso carbohidratos netos. Además, soy italiana y la lasaña de verdad no lleva ricotta. Lleva salsa bechamel, que lleva harina blanca, pero se puede hacer baja en carbohidratos usando harina de coco, otro espesante que no contiene almidón.
Hola Lora, ahora los carbohidratos totales están incluidos en todas nuestras recetas.
Hola Lora, gracias por tu comentario. Todas nuestras recetas ahora indican los carbohidratos totales y netos.
Suena delicioso, lo intentaré pronto.
¿Puede decirme si utilizó varias hojas de repollo por capa o solo una capa de hojas?
Me estoy imaginando cómo será esto y puedo ver fácilmente cómo las partes más gruesas de las hojas imitan la pasta. No estoy seguro de la parte delgada, y donde vivo muchos ingredientes son muy caros y quiero hacerlo bien a la primera.
Siempre he comido ensalada de repollo, pero recientemente preparé repollo estofado, un tazón de rollitos de huevo y el delicioso plato de un amigo ruso... y vaya, ¿dónde ha estado el repollo toda mi vida?
Hola Angelina, puedes superponer las partes más delgadas de las hojas de col. ¡Darle una oportunidad!
¿Puedes enumerar los carbohidratos totales además de los carbohidratos netos?
Gracias!
¡¡¡Me encantó absolutamente!!!!
Soy fanática de la “pasta” y no extrañé para nada los fideos… ¡muchas gracias!
¡Nuestro objetivo es complacer! Gracias por tu comentario.
Por el amor de Dios, anota el peso del repollo usado en esta receta (y en cada receta donde diga 'la mitad de cualquier ingrediente'). ¿Cómo puedo medir la mitad del repollo, cuando en los EE. UU. el repollo viene en diferentes tamaños e incluso rallado y listo para cocinar? Me encanta el keto-mojo, no lo dudes, pero espero que mi queja no caiga en saco roto. Gracias 🙂
¡Gracias por los valiosos comentarios! Mientras tanto, lo más importante es que uses suficientes hojas para cubrir los rellenos como se indica; Una vez que hayas hecho eso, no necesitarás usar nada sobrante.
¡Este es un plato tan rico y delicioso que no te perderás los fideos de pasta! Asegúrese de que las hojas de repollo estén secas, de lo contrario, puede volverse líquido... Requiere un poco más de trabajo, pero también me encanta sustituir el calabacín por repollo. Necesitará una mandolina para cortar en rodajas finas, salar y secar. ¡Perfecto para aprovechar los calabacines sobrantes del jardín!
a veces unto ligeramente las rodajas de calabacín con aceite de oliva y las aso primero antes de usarlas como fideos