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Frittata Keto Asesino con Salchicha y Col Rizada

Lista de ingredientes

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1/2 libra salchicha italiana
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/2 pimiento rojo, finamente picado
  • 1/4 vaso cebolla amarilla finamente picada
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 3 hojas grandes de col rizada, tallos y costillas internas retiradas y desechadas, picadas en trozos grandes (2 oz en total)
  • 6 huevos grandes
  • 1/4 vaso crema espesa
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 1 vaso (4 onzas) de queso cheddar rallado o queso gruyere
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 ° F (225 ° C). Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore, partiéndola en trozos pequeños mientras se cocina, de 3 a 4 minutos. Agregue los pimientos verdes y rojos y la cebolla y el ajo en polvo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves, de 4 a 5 minutos. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchite y se ablande, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego.  
  • Mientras tanto, en un tazón, mezcle los huevos, la crema espesa, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue el queso.
  • Agregue la mezcla de huevo a la sartén de verduras, luego revuelva brevemente con una cuchara de madera para mezclar suavemente todo y distribuirlo uniformemente en la sartén. Deje que la frittata se caliente sobre el fuego sin tocarla durante 3 a 4 minutos, luego transfiérala al horno y hornee hasta que se hinche y esté lista cuando la mueva, unos 15 minutos. Para una extracción más fácil de la sartén, deje que la frittata repose durante unos minutos para que los bordes se separen de los lados de la sartén. Servir. 

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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