Lo único que no es ceto sobre los huevos Benedict son las magdalenas inglesas clásicas, así que use pan apto para ceto y pruebe nuestra fácil licuadora holandesa y obtendrá el desayuno perfecto o un plato de brunch.
Keto Eggs Benedict con Blender Hollandaise
Lista de ingredientes
POR LOS HUEVOS
- 2 Cucharada Mantequilla, dividida
- 4 rebanadas (1 oz cada uno) tocino canadiense
- sal marina
- 4 huevos grandes
- 4 rebanadas pan keto, como el pan de coco Julian Bakery Paleo Thin
- 4 rebanadas tomate, 1/2 pulgada de grosor
- pizca de pimentón, para decorar (opcional)
- cebollino picado, para decorar (opcional)
PARA LA SALSA HOLLANDAISE
- 3 yemas de huevo grande
- 1 Cucharada jugo de limon
- 1 Cucharada agua caliente
- 8 Cucharada (4 oz) de mantequilla derretida
- pizca de pimienta de cayena (opcional)
Elaboración paso a paso
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue el tocino canadiense y cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 6 minutos en total, volteando a la mitad. Dejar de lado.
- Llena una sartén grande antiadherente con 1 pulgada de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y deje hervir a fuego medio. Rompe 1 huevo a la vez en un molde pequeño, luego viértelo suavemente en el agua hirviendo sin dejar que los huevos se toquen. Retire la sartén del fuego, cubra y deje que los huevos se filtren sin molestar durante 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los huevos a un tazón poco profundo y reserve.
- Prepare la salsa holandesa: combine las yemas de huevo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora, pulse varias veces para combinar, luego, con la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente la mantequilla derretida y mezcle hasta que quede suave. Mezcle 1 cucharada de agua caliente, luego sazone al gusto con pimienta de cayena y sal.
- Tostar las rebanadas de pan y la mantequilla, usando la 1 cucharada de mantequilla restante.
- Para servir, divida el pan tostado con mantequilla en 4 platos. Cubra cada rebanada de pan con una rodaja de tomate, una rodaja de tocino canadiense y un huevo escalfado. Vierta un poco de la salsa holandesa sobre el huevo, adorne con pimentón y cebollín y sirva de inmediato.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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