Para esta cena súper satisfactoria y fácil, la salsa de crema de limón y ajo se combina con fideos shirataki amigables con el ceto (sin carbohidratos, sin lácteos, extremadamente bajos en calorías y refrigerados en la mayoría de los supermercados).
"Pasta" cremosa de keto con camarones, tocino y brócoli
Lista de ingredientes
- 1/2 lb camarones grandes (8 a 10 camarones), pelados, desvenados y secados con toallas de papel
- sal marina y pimienta molida fresca
- 2 Cucharada aceite de oliva, dividido
- 2 rebanadas (1 oz) de tocino picado
- 1½ tazas floretes de brócoli (5 oz en total)
- 2 dientes de ajo picados
- 3 Cucharada mantequilla
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- 6 Cucharada crema espesa
- ralladura y jugo de 1/2 limón
- 1 (8 oz) paquete de fideos shirataki
Elaboración paso a paso
- Sazone los camarones con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Use una cuchara ranurada para quitar el tocino a un plato. Reduzca el fuego a medio, agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos sin cocinar demasiado, 1-1 / 2 minutos por lado. Transfiera los camarones al plato con el tocino.
- Agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agregue el brócoli y el ajo picado y cocine revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y apenas comience a dorarse, 2 minutos. Agregue 1/4 taza de agua, hierva, luego reduzca el fuego a medio, cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor hasta que esté verde brillante y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla y la cebolla en polvo y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Regrese los camarones y el tocino a la sartén y agregue la crema. Eleve el fuego a medio-alto y hierva la crema. Reduce el fuego a medio y revuelve hasta que todo esté cubierto y la salsa se haya espesado, aproximadamente 2 minutos. Agregue la ralladura de limón y el jugo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Escurra y enjuague bien los fideos shirataki con agua fría.
- Llena una cacerola mediana hasta la mitad con agua, hierve, luego baja el fuego a fuego lento. Agregue los fideos enjuagados y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Escurra los fideos, luego regréselos a la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia para cocinar el agua extra y darles a los fideos la sensación de pasta más tradicional, aproximadamente 1 minuto. Agregue los fideos a la cacerola con los camarones, el brócoli y la salsa, revuelva para cubrir y luego sirva.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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