Geniales de la vieja escuela, estos bocadillos de la cultura Tiki son rápidos y fáciles de preparar. Su exterior crujiente de encaje también se puede lograr horneándolos en una sola capa en una sartén forrada con pergamino en un horno precalentado a 400 ° F (200 ° C) durante 15 minutos.
Lista de ingredientes
- 1/4 lb camarones grandes de cola (8 a 10 camarones en total), pelados y desvenados
- 3 Cucharada harina de coco
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita polvo de ajo
- sal marina y pimienta recién molida
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/4 vaso hojuelas de coco finamente ralladas sin azúcar
- 1/4 vaso migajas de corteza de cerdo finamente trituradas
- 1/4 vaso mayonesa (de buena calidad), como la mayonesa de aceite de aguacate de Sir Kensington o la mayonesa de aceite de aguacate de Primal Kitchen
- 2 cucharadita salsa de chile y ajo (más o menos, dependiendo de lo picante que te guste)
- 1 cucharadita Edulcorante swerve
- 1 cucharadita jugo de lima
- 1/3 vaso aceite de aguacate o semilla de uva para freír
Elaboración paso a paso
- Enjuague los camarones en agua fría, escúrralos y séquelos con una toalla de papel.
- Establecer 3 cuencos poco profundos. En un tazón, combine la harina de coco, la cebolla y el ajo en polvo con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. En otro tazón, bata el huevo con 1 cucharada de agua. En el tercer tazón, combine las hojuelas de coco y las migas de corteza de cerdo.
- Drene cada camarón en la harina de coco, eliminando cualquier exceso. Luego, sumérjalo en la mezcla de huevo. Finalmente, mézclelo con la mezcla de miga de coco y cerdo, usando sus manos para presionar suavemente la mezcla sobre los camarones. Coloque cada camarón en un plato o una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la salsa de chile con ajo, el edulcorante y el jugo de lima. Refrigere hasta su uso.
- Coloque una rejilla de alambre o unas toallas de papel sobre una sartén. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Trabajando en lotes para no hacinamiento, agregue los camarones y saltee 1-1 / 2 minutos por lado, hasta que el exterior esté dorado y los camarones estén rosados y bien cocidos. Retire los camarones a la rejilla preparada. Espolvorea con sal, luego sirve con la salsa de acompañamiento.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Receta fantástica, muy sabrosa y abundante.
Hice esto y oh wow. Realmente un idiota frente a la comida de la televisión. La salsa alioli era simplemente genial.