Geniales de la vieja escuela, estos bocadillos de la cultura Tiki son rápidos y fáciles de preparar. Su exterior crujiente como un encaje también se puede lograr horneándolos en una sola capa en una bandeja forrada con papel pergamino en un horno precalentado a 400 °F (200 °C) durante 15 minutos.
Lista de ingredientes
- 1/4 lb camarones grandes con cola (8 a 10 camarones en total), pelados y desvenados
- 3 Cucharada harina de coco
- 1/4 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1/4 cucharaditas ajo en polvo
- sal marina y pimienta recién molida
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/4 taza de hojuelas de coco finamente ralladas sin azúcar
- 1/4 taza de migas de chicharrón finamente trituradas
- 1/4 taza de mayonesa (de buena calidad), como la mayonesa con aceite de aguacate de Sir Kensington o la mayonesa con aceite de aguacate de Primal Kitchen
- 2 cucharaditas Salsa de chile y ajo (¡más o menos, dependiendo de lo picante que te guste!)
- 1 cucharaditas edulcorante desviado
- 1 cucharaditas jugo de lima
- 1/3 taza de aceite de aguacate o semilla de uva para freír
Instrucciones
- Enjuague los camarones en agua fría, escúrralos y séquelos con papel toalla.
- Prepare 3 tazones poco profundos. En un tazón, combine la harina de coco, la cebolla y el ajo en polvo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. En otro bol, bata el huevo con 1 cucharada de agua. En el tercer tazón, combine las hojuelas de coco y el chicharrón rallado.
- Pasa cada camarón por la harina de coco, quitando el exceso. Luego, sumérjalo en la mezcla de huevo. Finalmente, mézclalo con la mezcla de coco y migas de cerdo, usando tus manos para presionar suavemente la mezcla sobre los camarones. Coloque cada camarón en un plato o bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la salsa de chile y ajo, el edulcorante y el jugo de limón. Refrigere hasta su uso.
- Coloque una rejilla o algunas toallas de papel sobre una bandeja para hornear. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Trabajando en tandas para no abarrotar, agregue los camarones y saltee 1-1/2 minutos por lado, hasta que el exterior esté dorado y los camarones estén rosados y bien cocidos. Retire los camarones a la rejilla preparada. Espolvoree con sal y luego sirva con la salsa para mojar a un lado.
Hice esto y oh wow. Realmente un goid frente a la comida televisiva. La salsa alioli fue simplemente genial.
Fantástica receta, muy rica y abundante.