Chocolates y cremosos de ensueño, estos dulces fudgesicles ceto-amigables mezclan chocolate y café con un beso de cardamomo, que agrega un toque exótico. Para un sabor a moca más tradicional o sabores agradables para los niños, omita el cardamomo. Nota: esta receta requiere moldes y palitos de helado. Las paletas se mantienen en el congelador durante 1 mes.
Fudgesículas de chocolate Mocha Keto
Lista de ingredientes
- 1 (13.5 oz) lata de leche de coco entera
- 6 Cucharada cacao en polvo o cacao en polvo crudo, tamizado
- 5 Cucharada edulcorante granulado Swerve u otro edulcorante ceto-amigable
- 1 Cucharada espresso en polvo
- 1 onz 100% chocolate negro, sin azúcar
- 1 onz extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita cardamomo molido
- sal marina
Equipamiento especial:
- moldes y palitos de helado
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña de fondo pesado, combine la leche de coco, el cacao en polvo, el edulcorante, el café expreso, el chocolate, la vainilla, el cardamomo y una pizca de sal a fuego medio. Revuelva suavemente y ocasionalmente con una cuchara (no un batidor) hasta que el chocolate se derrita y todo esté suave y bien combinado, de 8 a 10 minutos. Colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un tazón. Dejar enfriar por 10 minutos.
- Con cuidado, vierta la mezcla enfriada en 6 (3 oz) moldes de paletas, luego coloque las paletas en el congelador. Inserte los palitos de paleta después de 1 hora y congele hasta que esté sólido, al menos 4 horas.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Retire los pops de los moldes sumergiéndolos en agua caliente durante unos segundos para aflojarlos de los pops, colóquelos en la bandeja para hornear preparada, luego envuélvalos bien con plástico y manténgalos congelados hasta su uso.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Justo cuando se acerca el calor del verano, la cocina de Keto Mojo sale con un regalo que haré bastante este verano y más allá. Fudgesicles de chocolate y moca !!!
Han combinado la cremosa leche de coco con un rico chocolate negro, un poco de espresso en polvo que siempre me ha gustado con chocolate, vainilla y cardamomo sorpresa floral picante en mi nuevo postre favorito. Fueron tan fáciles de hacer. Básicamente, poner todo en una sartén a fuego lento, remover, colar, enfriar, poner en el molde, enfriar más y poner en el palito de paleta. Me encantó el sabor y la textura. Era suficiente para satisfacer ese gusto por lo dulce después de la cena.
Muy recomendable. La próxima vez, agregaré un poco más de cardamomo y los probaré en la bandeja de cubitos de hielo, como bombas de grasa, solo que mejor.
Vaya, estas cosas salen ricas y deliciosas. Fueron un gran éxito entre los amigos. Usé bandejas de cubitos de hielo para congelar, pimienta de Jamaica en lugar de cardamomo y Starbucks Via en lugar de espresso instantáneo (probé espresso real, pero el líquido extra lo vuelve helado).
Recomendaría esta delicia de moka de rico sabor a cualquiera.
I copied Chris’ advice and I love these! I enjoy 2 cubes at a time and they taste so rich and decadent, without any regrets afterwards 🙂
Thanks, Verity. We strive to make sure there are no regrets with all of our recipes!