Lista de ingredientes
PARA LOS LICITADORES DE POLLO
- Ghee o aceite de coco, para freír
- 2 Cucharada Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita pimienta de cayena (opcional)
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2/3 vaso hojuelas de coco sin azúcar
- 1/3 vaso harina de almendra
- 1½ libras (alrededor de 15) solomillos de pollo
PARA LA SALSA DE CHILE ASIÁTICA DULCE
- 1 vaso agua
- 1/2 vaso vinagre de arroz
- 1/2 vaso eritritol granular
- 2 Cucharada polvo de ajo
- 1 Cucharada salsa de soja
- 3 Cucharada Sambal Oelek pasta de chile (o 1 cucharada de aceite de chile)
- 1/2 cucharadita goma de xantano
Elaboración paso a paso
- Pollos tiernos: En una olla mediana, caliente el ghee lo suficiente como para cubrir el fondo por 1/4 de pulgada a fuego medio hasta que esté caliente (aproximadamente 365 ° F, si tiene un termómetro, o lo suficientemente caliente como para hacer que una hojuela de coco chisporrotee, si se arroja , pero no se queman rápidamente).
- En un tazón, mezcle el polvo de hornear, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Dejar de lado.
- En otro tazón, agregue los huevos ligeramente batidos.
- En un tercer tazón combine los copos de coco y la harina de almendras.
- Enrolle cada trozo de pollo en la mezcla de levadura en polvo para cubrir. Luego sumerja cada uno en los huevos para cubrirlos. Finalmente, sumérgelas en la mezcla de coco y reserva en un plato. Repita el proceso para cada licitación si desea una capa gruesa.
- Forre un plato con una toalla de papel. Cocinar en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento, agregue suavemente el pollo, una pieza a la vez, al ghee caliente y cocine durante 4 minutos. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente 4 minutos.
- Salsa de chile dulce asiático: En una cacerola antiadherente, combine el agua, el vinagre de arroz, el eritritol, el ajo en polvo, la salsa de soja y la pasta de chile. Cocine a fuego medio mientras revuelve para disolver el eritritol. Aumente el fuego a medio-alto para que la salsa hierva, luego reduzca el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue la goma de xantano hasta que se combine.
¡Mmm!
😋
Me encanta esta receta!