Gloriosamente esponjosos y dorados por fuera, suaves y cremosos por dentro y llenos de sabor, estos soufflés de una sola porción son muy fáciles de preparar. ¿Quieres un soufflé grande en lugar de cuatro más pequeños? Sustituya los cuatro moldes por un plato de soufflé (1-1/2 cuarto) para hacer un soufflé grande. (Para un soufflé más grande, hornéelo sobre una rejilla en el tercio inferior del horno hasta que suba y esté dorado, de 35 a 40 minutos).
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 2 Cucharada queso parmesano finamente rallado
- 2 tazas de hojas de espinaca ligeramente empaquetadas (2 oz)
- 1/2 cucharaditas sal de mar
- 1/4 cucharaditas pimienta recién molida
- 1/4 taza de harina de almendra
- 1/4 cucharaditas goma xantana
- 1/8 cucharaditas nuez moscada en polvo
- 4 huevos grandes, yemas y claras separadas, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1 taza de (4 oz) de queso cheddar añejo rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F (205°C). Use la mitad de la mantequilla para engrasar 4 moldes (6 a 8 oz). Espolvorea el parmesano por el interior de los platos. Deje los moldes a un lado en una bandeja para hornear pequeña.
- En una sartén a fuego medio-bajo, agregue la mitad restante de la mantequilla y cocine suavemente las espinacas hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprima el exceso de líquido, pique las espinacas, sazone con una pizca generosa de sal y pimienta y reserve.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la goma xantana, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- En un tazón pequeño aparte, bata las yemas de huevo con la crema espesa y la mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla de harina de almendras y revuelva para combinar. Agrega el queso cheddar y las espinacas picadas hasta que estén completamente incorporados.
- En un bol grande y limpio, bata las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos rígidos y las claras estén suaves y brillantes. Incorpora con cuidado las claras de huevo a la mezcla de harina de almendras y queso hasta que estén combinadas.
- Divida la masa entre los moldes preparados y colóquelos con cuidado en una bandeja para hornear sobre una rejilla en el centro del horno precalentado. Hornee hasta que los soufflés hayan subido una o dos pulgadas por encima del borde y estén dorados, de 22 a 25 minutos. Servir inmediatamente.
Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través del enlace de un producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos se destinan directamente a la Fundación Ketógena sin fines de lucro [501(c)3] para ayudar con su misión de financiar la educación y la investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no obtiene ningún beneficio de estos enlaces.
Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
¿Puedes hacer un soufflé grande con esta receta en lugar de 4 moldes?
¡Sí! Hemos agregado detalles sobre cómo hacerlo en la parte superior de esta receta.
esto estuvo delicioso
Fácil, delicioso y dije delicioso 🙂
Súper fácil y delicioso!!!
Tan delicioso!
¿Lo habéis probado alguna vez con más espinacas?