¿Alguien dijo pastel de queso? Así es, ¡el keto ha mejorado aún más con este delicioso y difunto pastel de queso aprobado por keto! Incluso el panadero más novato podrá llevar a cabo esta obra maestra.
Lista de ingredientes
TARTA DE QUESO
- 3 (8 oz) paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 vaso queso ricotta
- pellizco sal
- 1¼ vaso Viraje
- 1/2 vaso chispas de chocolate o tu chocolate ceto favorito picado en trozos pequeños (como ChocZero)
- 1 Cucharada ralladura de naranja finamente rallada
- 1 Cucharada extracto puro de vainilla
- 4 huevos
- pasteleros Swerve para decorar
- Tazas de inmersión ChocZero para decorar
CANNOLI TOPPING
- 1 vaso queso ricotta
- 1/2 vaso pasteleros Swerve
- 1 Cucharada extracto de vainilla
- 1/4 vaso chips de chocolate / trozos
Elaboración paso a paso
- Coloque la parrilla del horno en el centro del horno y precaliente a 300 ° F (148 ° C) grados.
- Coloque el accesorio de paleta en la batidora de pie. Mezcle queso crema, ricota y sal en
velocidad media, raspando los lados del tazón con frecuencia, hasta que esté muy suave y esponjoso,
Unos 5 minutos. Asegúrese de que el queso no tenga grumos. Añadir Swerve y batir hasta
bien mezclado y liso. - Agregue trocitos de chocolate / trozos, ralladura de naranja y vainilla. Batir hasta que esté combinado
unos 30 segundos Agregue los huevos, uno a la vez, también batiendo hasta que estén mezclados. Hacer
NO exagerado. Vierta el relleno en un molde de resorte de 9 pulgadas. - Hornee por unos 55-60 minutos. Los lados estarán hinchados y el centro se verá
suave y agitado. Establecer en la rejilla y enfriar por completo. En este punto mezclar el Cannoli
rellenar juntos (batir hasta que quede suave) y extender sobre la parte superior del pastel. Cubrir
y refrigerar, al menos 8 horas. - Decorar con azúcar glas, chocolate o cualquier cobertura adicional y
¡servir!
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Créditos
RecetaKeto4Karboholics
Hice esto y seguí la receta y las instrucciones tal como están escritas. El relleno de tarta de queso no es suave como la tarta de queso debido al uso de queso ricotta en lugar de crema agria. La cobertura también tenía la misma textura. Si tuviera que volver a hacer esto, al menos cambiaría la ricota en el relleno por crema agria. Dado que no tiene corteza, es difícil repartirlo y mantenerlo bonito. Usé las chispas de chocolate de Lily y se hundieron hasta el fondo del relleno mientras cocinaba. Se agrietó mientras se horneaba, pero se cubrió con la cobertura que se agrega más tarde. Mi tiempo de cocción fue al menos 15 minutos más para obtener solo el medio jiggly. Si tuviera que hacer esto nuevamente, usaría crema agria, cortaría el chocolate para que el relleno pudiera soportarlo o agregaría chips a mano después de mezclar (a mi batidora de pie no le gustó el tamaño de los chips), y consideraría retroceder del Swerve en un cuarto de taza y agregando un poco de stevia. Estoy seguro de que los carbohidratos se mantuvieron bajos al no tener una corteza de algún tipo, lo que puedo apreciar.
Gracias por compartir estas recetas; es bueno no tener que desplazarse por un blog y esquivar las ventanas emergentes para acceder a estos.