Mezcle todo en una bandeja para hornear y en un horno caliente para obtener un delicioso picadillo de coles de Bruselas cargado con tocino que es perfecto con huevos fritos. Sáltate los huevos y este picadillo es una excelente guarnición.
Coles de Bruselas keto y picadillo de tocino con huevo frito
Lista de ingredientes
- 10 coles de Bruselas (6 oz en total), picadas
- 4 oz nabo mediano pelado cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 1 taza en total)
- 4 tiras tocino en rodajas gruesas (6 oz en total) cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 chalota pequeña, en rodajas
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 cucharaditas Secas tomillo
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- una pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional
- sal marina y pimienta recién molida
- 4 huevos grandes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F. En media bandeja para hornear, combine las coles de Bruselas, los nabos, el tocino y la chalota. Agrega la mitad del aceite de oliva y todo el tomillo, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle para combinar. Ase, revolviendo 2 o 3 veces durante la cocción, hasta que las verduras y el tocino estén caramelizados y adquieran un color dorado intenso y las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
- Mientras tanto, agregue el aceite de oliva restante a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio. Rompe los huevos y agrégalos uno a la vez a la sartén, espaciándolos uniformemente. Cocine hasta que las claras estén bien cocidas pero las yemas aún estén un poco líquidas, volteándolas una vez. Sirve los huevos sobre el picadillo terminado.
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Este hash de coles de Bruselas, tocino y huevo frito fue todo un éxito en casa. Las coles quedan perfectamente caramelizadas, el tocino le da ese toque crujiente y ahumado, y el huevo frito por encima le da el toque final. Lo que realmente me sorprendió fue que incluso mi hijo adolescente, tan quisquilloso, repitió. Es sustancioso, sabroso y reconfortante, a la vez que saludable. ¡Sin duda, lo añadiremos a nuestra rotación de comidas habitual!
Nos alegra mucho saber que a ti y a tu familia les encantó este plato, Lisa. Es uno de nuestros favoritos también, por todas las razones que mencionaste 🙂
Se ve bien.