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Deslizadores de carne de res Keto con tocino y salsa de mojo

Estas hamburguesas de cara abierta completamente cargadas y llenas de sabor en crujiente lechuga iceberg son divertidas para comer y satisfacen el alma. Haga varios para una fiesta y pase con muchas servilletas. ¿No tienes una parrilla o una sartén? Hornee las empanadas en un precalentado 400 ° F (200 ° C) durante 10 a 12 minutos.  

Lista de ingredientes

PARA LA SALSA DE MOJO

  • 1/4 vaso mayonesa de buena calidad, como la mayonesa de aceite de aguacate de Sir Kensington o la mayonesa de aceite de aguacate de Primal Kitchen
  • 2 Cucharada condimento de pepinillo, escurrido
  • 2 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita pasta de tomate
  • 1 cucharadita Edulcorante swerve u otro edulcorante ceto-amigable
  • 1/2 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita cebolla en polvo, dividida
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita pimenton
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena

PARA LOS DESLIZADORES

  • 6 onz carne molida, 80% magra
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 2 rebanadas de queso cheddar o queso americano, cortados en cuartos
  • 1 cabeza pequeña lechuga iceberg
  • 2 tocino en rodajas gruesas, cocinado a punto crujiente
  • 1 Tomate Roma, en rodajas
  • 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas, opcional
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Elaboración paso a paso

  • Prepare la salsa de mojo: en un tazón pequeño, combine la mayonesa, el condimento de pepinillo, la mostaza de Dijon, la pasta de tomate, el edulcorante, el vinagre, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, pimentón y pimienta de cayena. Revuelva todos los ingredientes juntos. Pruebe y ajuste la sazón al gusto. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Precaliente la sartén a la parrilla. Mezcle la carne molida con la 1/2 cucharadita restante de cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta. Divida la carne en 4 trozos (1-1 / 2 oz). Enrolle la carne en bolas y luego aplastarlas en pequeñas y finas empanadas, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.
  • Cuando la parrilla o la sartén esté lista, salar las hamburguesas con 3/4 cucharadita de sal y luego colocar las hamburguesas en la parrilla. Estas hamburguesas pequeñas y delgadas tardarán 3 minutos en cada lado para que estén bien cocidas. Cuando terminen, coloque 2 cuartos de queso en cada empanada y cubra hasta que el queso se derrita. 
  • Mientras tanto, separe la lechuga iceberg con las manos y haga 4 pilas de 3 a 4 hojas de lechuga. Use un cortador de galletas de 2-1 / 2 pulgadas y haga círculos de cada pila. Divida la salsa entre las 4 pilas de lechuga, cubriendo cada una con salsa Mojo. Coloque una hamburguesa con queso encima de la salsa. Corte cada tira de tocino por la mitad y coloque la mitad en cada hamburguesa. Finalmente, cubra cada una con una rodaja de tomate, asegúrela con un pincho o una brocheta pequeña y espolvoree con las semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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