Todo lo que te gusta de la salsa de siete capas sin los carbohidratos, esta versión ceto de seis capas presenta guacamole, coliflor "refrita", queso crema picante, crema agria "crema", queso, aceitunas y pico de gallo. Si bien cada capa es lo suficientemente buena como para comer por sí sola, juntas forman una sinfonía de sabor, textura y color. Servido con endivias para recoger y comer con facilidad, este es un plato perfecto para fiestas, días de juegos y bocadillos en cualquier momento. Si no quieres hacer tu propio pico de gallo, puedes comprarlo en una tienda secundaria.
Salsa Keto de 6 capas con endivias
Lista de ingredientes
PARA LA COLIFLOR "REFRIADA"
- 2½ tazas (6 oz) de flores de coliflor, picadas
- 3/4 cucharadita pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita chile en polvo
- 1/4 cucharadita polvo de ajo
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3/4 cucharadita sal marina
PARA LA CREMA
- 1/4 vaso (2 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/4 vaso mayonesa
- 1/2 vaso cCrea agria
- 1 cucharadita salsa picante
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita sal
POR LA GUACAMOLA
- 2 aguacates medianos
- 1 cucharadita jugo de lima
- 1 cucharadita salsa picante
- 3/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
POR EL PICO DE GALLO
- 3 tomates ciruela, sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 chalota, finamente cortada en cubitos (1-1 / 2 cucharadas)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 Chile serrano, sin semillas y picado
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharada jugo de lima
- 4 Cucharada cilantro finamente picado
- 1/2 cucharadita sal marina
Para los ingredientes restantes
- 1½ tazas (6 oz) de queso cheddar, rallado
- 1 vaso (5 oz) aceitunas negras en rodajas, escurridas
PARA SERVIR
- 3 Cabezas de endibia belga, hojas separadas, lavadas y secadas
Elaboración paso a paso
- Haga la coliflor "refrita": Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). En una fuente para hornear grande, combine todos los ingredientes de la coliflor "refritos" y revuelva para combinar. Ase por 10 minutos, mezcle y ase por otros 10 minutos. Agregue 1/4 de taza de agua a la sartén y revuelva, raspando todos los trozos del fondo de la sartén, creando un esmalte en la coliflor. Regrese al horno por 5 minutos más. Retire y triture ligeramente la coliflor con un triturador de papas o con un tenedor. Ponga a un lado para enfriar.
- Hacer la crema: En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la crema. Batir bien para combinar bien. Dejar de lado.
- Prepara el guacamole: En un tazón mediano, combine los ingredientes de guacamole. Mash con un tenedor hasta que quede suave, combinado y cremoso. Coloque una hoja de papel de aluminio directamente sobre la superficie del guacamole y reserve.
- Hacer el pico de gallo: En un tazón mediano, combine los ingredientes de pico de gallo, revuelva para combinar y reserve.
- Montaje: Extienda el guacamole en una capa en el fondo de un tazón para servir. Cubra de manera uniforme con la coliflor refrita, luego coloque la capa de crema y alise suavemente sobre la capa de coliflor. Espolvorea el queso, las aceitunas y el pico de gallo. Servir con las lanzas de endibia.
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¡Ahora puedo disfrutar de mi aperitivo de fiesta favorito! Esto es muy bueno. La coliflor refrita sabe a frijoles refritos… bueno, mejor.