Todo lo que te encanta de la salsa de siete capas sin carbohidratos, esta versión cetogénica de seis capas incluye guacamole, coliflor “refrita”, queso crema picante, crema agria, queso, aceitunas y pico de gallo. Si bien cada capa es lo suficientemente buena para comer por sí sola, juntas forman una sinfonía de sabor, textura y color. Servido con endivias para tomar y comer fácilmente, este es un plato perfecto para fiestas, días de juego y refrigerios en cualquier momento. Si no quieres hacer tu propio pico de gallo, puedes comprarlo en una subtienda.
Dip Keto de 6 capas con endibias
Lista de ingredientes
PARA LA COLIFLOR "REFRITA"
- 2½ tazas de (6 oz) de floretes de coliflor, picados en trozos grandes
- 3/4 cucharaditas paprika ahumada
- 1/2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharaditas chile en polvo
- 1/4 cucharaditas ajo en polvo
- 1/4 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3/4 cucharaditas sal de mar
PARA LA CREMA
- 1/4 taza de (2 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharaditas salsa picante
- 1/2 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1/2 cucharaditas sal
PARA EL GUACAMOLE
- 2 aguacates medianos
- 1 cucharaditas jugo de lima
- 1 cucharaditas salsa picante
- 3/4 cucharaditas sal
- 1/4 cucharaditas pimienta
PARA EL PICO DE GALLO
- 3 tomates pera, sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 chalota, finamente picada (1-1/2 cucharada)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 Chile serrano, sin semillas y picado
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharada jugo de lima
- 4 Cucharada cilantro finamente picado
- 1/2 cucharaditas sal de mar
PARA LOS ADORNOS RESTANTES
- 1½ tazas de (6 oz) de queso cheddar, rallado
- 1 taza de (5 oz) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
PARA SERVIR
- 3 cabezas de escarola belga, hojas separadas, lavadas y secas
Instrucciones
- Hacer la coliflor “refrita”: Precalienta el horno a 400°F (200°C). En una fuente para hornear grande, combine todos los ingredientes de la coliflor “refrita” y revuelva para combinar. Ase durante 10 minutos, revuelva y ase por otros 10 minutos. Agregue 1/4 taza de agua a la sartén y revuelva, raspando todos los trozos del fondo de la sartén, creando un glaseado sobre la coliflor. Regrese al horno por 5 minutos más. Retire y triture ligeramente la coliflor con un machacador de patatas o con el dorso de un tenedor. Dejar enfriar.
- hacer la crema: En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la crema. Batir bien para combinar bien. Dejar de lado.
- Haz el guacamole: En un tazón mediano, combine los ingredientes del guacamole. Triture con un tenedor hasta que quede suave, combinado y cremoso. Coloca una hoja de papel de aluminio directamente sobre la superficie del guacamole y reserva.
- hacer el pico de gallo: En un tazón mediano, combine los ingredientes del pico de gallo, revuelva para combinar y reserve.
- Montaje: Extienda el guacamole en una capa en el fondo de un tazón para servir. Cubra uniformemente con la coliflor refrita, luego vierta la capa de crema, alisándola suavemente sobre la capa de coliflor. Espolvorea el queso, las aceitunas y el pico de gallo. Servir con las escarolas.
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¡Ahora puedo disfrutar de mi aperitivo de fiesta favorito! Esto es tan bueno. La coliflor refrita sabe igual que los frijoles refritos… bueno, mejor.