Fresco, brillante y sabroso, este condimento italiano a base de hierbas es excelente para casi cualquier cosa, desde Huevos a las albóndigas. Pero también es una salsa o aderezo fantástico para verduras asadas. La salsa se conserva tapada en el frigorífico durante 3 días (presione el film plástico directamente sobre la superficie de la salsa para evitar que las hierbas se doren).
Lista de ingredientes
- 1½ taza de hojas de perejil italiano fresco, sueltas y empaquetadas
- 3 Cucharada alcaparras, escurridas
- 2 filetes de anchoa o 2 cucharaditas de pasta de anchoa
- 1 diente de ajo mediano, machacado
- ralladura y jugo de 1/2 limón
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- sal marina y pimienta recién molida
Instrucciones
- En una licuadora, combine el perejil, las alcaparras, las anchoas, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo y 1/4 de cucharadita de pimienta. Pulse para combinar, luego agregue el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave y espeso. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
Puse esta salsa sobre mi salmón. ¡Estaba absolutamente delicioso!