Fresco, brillante y sabroso, este condimento italiano herby es brillante en casi cualquier cosa, desde huevos a las albóndigas. Pero también es una salsa o salsa fantástica para verduras asadas. La salsa se mantiene, cubierta en el refrigerador por 3 días (presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la salsa para evitar que las hierbas se doren).
Lista de ingredientes
- 1½ vaso hojas sueltas de perejil italiano fresco
- 3 Cucharada alcaparras, escurridas
- 2 filetes de anchoa o 2 cucharaditas de pasta de anchoa
- 1 diente de ajo mediano, aplastado
- ralladura y jugo de 1/2 limón
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2/3 vaso aceite de oliva virgen extra
- sal marina y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En una licuadora, combine el perejil, alcaparras, anchoas, ajo, ralladura de limón y jugo, hojuelas de pimiento rojo y 1/4 cucharadita de pimienta. Pulse para combinar, luego vierta el aceite de oliva y mezcle hasta que esté suave y espeso. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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