Las ricas y deliciosas carnitas de cerdo se unen rápidamente, gracias a Instant Pot. Crujirlo en una sartén agrega una capa adicional de sabor y textura. Aquí se sirve en "envoltorios" de lechuga de mantequilla para comer con crujiente guarnición de rábano. Si quieres aún más ponche, agrega tu salsa picante favorita o pico de gallo. ¿Necesita aumentar su consumo de grasas? Agregue crema agria, aguacate o ambos, recalculando las macros en consecuencia. Nota: esta receta requiere el reposo de la carne, salada, durante al menos 2 horas antes de cocinar.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Equipo:
- Olla instantánea
Lista de ingredientes
POR LAS CARNITAS
- 3 libras Paletilla de cerdo deshuesada (lomo de cerdo), cortada en 4 trozos iguales
- 3 cucharadita sal marina
- 2 Cucharada edulcorante de eritritol granulado marrón (utilizamos la marca Swerve)
- 2 Cucharada pasta de tomate
- 1 cucharadita comino molido
- 2 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita polvo de ajo
PARA LOS TACOS
- 16 hojas de lechuga mantequilla (2 cabezas)
- 4 rábanos, en rodajas finas
- tu salsa picante favorita
Elaboración paso a paso
- Recorta y desecha los trozos grandes de grasa del cerdo. Corta la carne de cerdo en trozos de 2-1 / 2 pulgadas. Condimente con dos tercios de la sal y refrigere durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
- Coloque la carne de cerdo, el edulcorante, la pasta de tomate, el comino, el orégano, el ajo en polvo y la sal restante en una olla instantánea. Mezcle todo junto hasta que esté bien combinado. Selle la tapa y cocine a alta presión durante 45 minutos.
- Libere la presión manualmente. Triture la carne de cerdo con dos tenedores.
- Trabajando en tandas, transfiera la carne de cerdo desmenuzada y el líquido a una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocine, sin tocar, hasta que la parte inferior esté bien dorada, de 5 a 6 minutos. Mezcle y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén crujientes y caramelizados, de 5 a 6 minutos más. Transfiera cada lote a una cacerola. Cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente y húmedo.
- Para servir, transfiera la carne a una fuente grande o platos individuales. Sirva con las hojas de lechuga, rábanos y salsa picante a un lado, si lo desea.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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