Las ricas y deliciosas carnitas de cerdo se preparan rápidamente gracias a Instant Pot. Hacerlo crujiente en una sartén agrega una capa adicional de sabor y textura. Aquí se sirve en “envoltorios” de lechuga con mantequilla para llevar y comer con una guarnición de rábano crujiente. Si quieres aún más ponche, agrega tu salsa picante favorita o pico de gallo. ¿Necesita aumentar su consumo de grasas? Agregue crema agria, aguacate o ambos y vuelva a calcular las macros en consecuencia. Nota: esta receta requiere que la carne repose, salada, durante al menos 2 horas antes de cocinarla.
Tacos de carnitas instantáneos cetogénicos
Equipo:
- Instant Pot
Lista de ingredientes
PARA LAS CARNITAS
- 3 Libras paleta de cerdo deshuesada (colilla de cerdo), cortada en 4 trozos iguales
- 3 cucharaditas sal de mar
- 2 Cucharada edulcorante de eritritol granulado marrón (usamos la marca Swerve)
- 2 Cucharada pasta de tomate
- 1 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharaditas ajo en polvo
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
PARA LOS TACOS
- 16 hojas de lechuga mantecosa (2 cabezas)
- 4 rábanos, en rodajas finas
- tu salsa picante favorita
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Recorte y deseche los trozos grandes de grasa de la carne de cerdo. Corta la carne de cerdo en trozos de 2-1/2 pulgadas. Sazone con dos tercios de la sal y refrigere por al menos 2 horas y hasta 24 horas.
- Coloque la carne de cerdo, el edulcorante, la pasta de tomate, el comino, el orégano, el ajo en polvo y la sal restante en una olla instantánea. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Selle la tapa y cocine a alta presión durante 45 minutos.
- Libere la presión manualmente. Desmenuzar el cerdo con dos tenedores.
- Trabajando en tandas, transfiera la carne de cerdo desmenuzada y el líquido a una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocine, sin tocar, hasta que la parte inferior esté bien dorada, de 5 a 6 minutos. Mezcle y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén crujientes y caramelizados, de 5 a 6 minutos más. Transfiera cada lote a una cacerola. Cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente y húmedo.
- Para servir, transfiera la carne a un plato grande o a platos individuales. Sirva con las hojas de lechuga, los rábanos y la salsa picante a un lado, si lo desea.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
2 reseñas
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¿Usaste agua, caldo de pollo o algo más?
Hola Klaus, según la receta, no se usó ninguno de esos líquidos. La grasa del cerdo generaría humedad al cocinarse.