Las ricas y deliciosas carnitas de cerdo se unen rápidamente, gracias a Instant Pot. Crujirlo en una sartén agrega una capa adicional de sabor y textura. Aquí se sirve en "envoltorios" de lechuga de mantequilla para comer con crujiente guarnición de rábano. Si quieres aún más ponche, agrega tu salsa picante favorita o pico de gallo. ¿Necesita aumentar su consumo de grasas? Agregue crema agria, aguacate o ambos, recalculando las macros en consecuencia. Nota: esta receta requiere el reposo de la carne, salada, durante al menos 2 horas antes de cocinar.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Equipo:
- Olla instantánea
Lista de ingredientes
POR LAS CARNITAS
- 3 libras Paletilla de cerdo deshuesada (lomo de cerdo), cortada en 4 trozos iguales
- sal marina
- 2 Cucharada edulcorante de eritritol granulado marrón (utilizamos la marca Swerve)
- 2 Cucharada pasta de tomate
- 1 cucharadita comino molido
- 2 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita polvo de ajo
PARA LOS TACOS
- 16 hojas de lechuga mantequilla (2 cabezas)
- 4 rábanos, en rodajas finas
- tu salsa picante favorita
Elaboración paso a paso
- Recorte y deseche las piezas grandes de grasa de la carne de cerdo. Cortar la carne de cerdo en trozos de 2 1/2 pulgadas. Sazone con 2 cucharaditas de sal y refrigere durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
- Coloque la carne de cerdo, edulcorante, pasta de tomate, comino, orégano, ajo en polvo y 1 cucharadita de sal en Instant Pot. Mezcle todo junto hasta que esté bien combinado. Selle la tapa y cocine a alta presión durante 45 minutos.
- Libere la presión manualmente. Triture la carne de cerdo con dos tenedores.
- Trabajando en lotes, transfiera el cerdo desmenuzado y el líquido a una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocine, sin molestias, hasta que la parte inferior esté bien dorada, de 5 a 6 minutos. Mezcle y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén crujientes y caramelizados, de 5 a 6 minutos más. Transfiera cada lote a una cacerola. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor y la humedad.
- Para servir, transfiera la carne a una fuente grande o platos individuales. Sirva con las hojas de lechuga, rábanos y salsa picante a un lado, si lo desea.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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