Esta tierna pechuga de res Instant-Pot con una salsa rica y aromática es perfecta para la cena del domingo con sobras que pueden alimentarlo durante toda la semana. Sírvelo con tus verduras al vapor favoritas, puré de coliflor o ambos. Cuando compre un corte de carne, pídale a su carnicero un corte plano; Si no puede comunicarse con su carnicero, busque un corte plano y uniforme, ya que se cocinará de manera más uniforme.
Lista de ingredientes
- 3 lb pechuga de res “cortada plana”
- 3 Cucharada Condimento para barbacoa (como Rib Rack o cualquier marca de tienda sin azúcar)
- 2 cucharaditas sal de mar
- 1/2 cucharaditas pimienta recién molida
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 3 oz chalota, en rodajas
- 1/4 taza de vino tinto
- 2 Cucharada vinagre de manzana
- 2 Cucharada ketchup sin azúcar o bajo en carbohidratos (como Primal Kitchen)
- 1/4 taza de Agua
Instrucciones
- Frote la pechuga por todos lados con el condimento BBQ, sal y pimienta.
- Encienda el Instant Pot en la configuración de saltear. Déjelo calentar hasta que la configuración indique CALIENTE.
- Agrega el aceite de oliva, espera 1 minuto. Agrega la pechuga sazonada a la olla. Usando unas pinzas para voltear la pechuga, dora por todos lados hasta que esté bien dorada, de 2 a 3 minutos por lado.
- Retire la pechuga. Agregue chalota en rodajas al fondo de la olla. Regrese la pechuga, con la grasa hacia arriba, a la olla.
- En un tazón pequeño, mezcle el vino tinto, el vinagre, el ketchup y el agua. Agrega la mezcla, vertiéndola en el perímetro interior de la olla. Cubra, cierre la tapa y asegúrese de que la válvula esté configurada para sellar de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Configure en Manual, ALTA presión e ingrese 70 minutos en el temporizador.
- Cuando la pechuga termine de cocinarse, deja que todo el vapor y la presión se liberen naturalmente, de 20 a 25 minutos. Luego desbloquee y retire con cuidado la tapa.
- Retire la pechuga a una tabla de cortar, cúbrala ligeramente con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, vierta los jugos de la sartén, incluidas las chalotas, en una cacerola mediana de fondo grueso. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento. Reduzca la salsa aproximadamente a un tercio o hasta que tenga aproximadamente 1¾ tazas de salsa, de 12 a 15 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Corte la pechuga a lo largo de la fibra en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Sirva con los jugos reducidos de la sartén y las chalotas.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
He hecho esto numerosas veces. siempre sale genial
¡¡Muy bien!!
Muchas gracias!