Esta guarnición de coliflor llena de sabor puede ocupar un lugar central gracias a las fragantes especias indias, las hierbas frescas, el picante limón y las crujientes almendras tostadas. ¡Cuidado, es adictivo!
Lista de ingredientes
- 1/4 taza de astillas de almendra
- 1 coliflor de cabeza grande, sin corazón, recortada y partida en floretes de 1 pulgada (aproximadamente 6 tazas)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas garam masala (una especia india disponible en tiendas de comestibles bien surtidas)
- 2 cucharaditas polvo de cilantro molido
- 1 cucharaditas cúrcuma molida
- 1 cucharaditas chile en polvo
- 1 cucharaditas sal de mar
- 1/2 cucharaditas pimienta recién molida
- 1/2 limón, ralladura y jugo reservados
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Esparza las almendras en una sola capa en un molde para pastel o en una bandeja para hornear galletas y tuéstelas, agitando la sartén varias veces durante la cocción, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, de 6 a 8 minutos.
- Aumente el horno a 425 °F (200 °C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
- Coloque la coliflor en la bandeja para hornear preparada. Rocíe con aceite de oliva y luego espolvoree garam masala, cilantro, cúrcuma, chile en polvo, sal y pimienta. Mezcle para cubrir y luego esparza en una sola capa.
- Ase, revolviendo varias veces durante la cocción, hasta que la coliflor esté tierna y de un color marrón dorado intenso en los bordes, de 25 a 30 minutos.
- Retirar del horno, luego agregar la ralladura y el jugo de limón. Mezcle para combinar.
- Adorne con las almendras tostadas y el cilantro y sirva.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
¡Esto es realmente increíble y muy sabroso! Me encanta
Agradezco los comentarios 🙂
¡¡Esto es muy, muy bueno!! No tenía almendras fileteadas, así que usé pepitas como sustituto y ¡todo estuvo delicioso!
¡¡¡¡Muy bien!!!!
Gracias por tus amables palabras, Laura. ¡Estamos muy contentos de que te guste la receta!
Delicioso. Lleno de sabor y guarnición súper fácil para la cena. Me gusta mezclar primero todas las especias, el aceite y la coliflor en un tazón y luego extenderlo en la bandeja para hornear.
¡Gran receta! Tuve que improvisar con las especias.