Conocido como Makhan murg, este plato de la capital de la India, Delhi, se inventó como una forma de reutilizar los restos de pollo Tandoori, reviviéndolo empapándolo en una salsa lujosa, fragante y cremosa y mantecosa. Aquí está hecho con pollo fresco, pero también puedes hacer solo la salsa para acompañar el pollo cocido (ajustando los macros, claro). Sírvelo solo o añade arroz de coliflor y vuelve a calcular los macros. Nota: esta receta requiere marinar el pollo durante 6 horas, así que planifique en consecuencia.
Lista de ingredientes
- 1 taza de yogur griego con toda la grasa
- 1 Cucharada jugo de limón
- 2 cucharaditas cúrcuma molida
- 1 Cucharada garam masala (una mezcla de especias secas disponible en tiendas de comestibles bien surtidas)
- 1-1 / 2 cucharaditas sal de mar
- 1/2 cucharaditas pimienta negra recién molida
- 1 Una libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada de grosor
- 6 Cucharada (3 oz) de ghee (mantequilla clarificada)
- 1 Cucharada jengibre fresco rallado
- 1 Cucharada semillas de comino
- 2 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharaditas chile en polvo
- 1 Tomate pera Roma, cortado en cubitos
- 2 Chiles serranos, sin semillas y picados
- 1/4 taza de crema de leche
- 2 cucharaditas pasta de tomate
- 1/4 taza de almendras tostadas finamente picadas
- 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
Instrucciones
- En un tazón mediano con tapa, agregue el yogur, el jugo de limón, la cúrcuma, el garam masala, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. Batir para combinar, luego agregar el pollo y revolver para cubrir. Cubra y refrigere por 6 horas o toda la noche.
- En una cacerola grande, derrita el ghee a fuego medio. Agregue el jengibre, las semillas de comino, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el chile en polvo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega los tomates cortados en cubitos, el chile serrano, el resto de la sal y la pimienta y cocina hasta que los tomates y los chiles se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega el pollo y su marinada y cocina por 5 minutos. Agrega 1/4 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
- Agregue la crema y la pasta de tomate y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se espese un poco más, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las almendras, decora con las hojas de cilantro y sirve.
¡Increíblemente delicioso! ¡Quieres comerte toda la olla! ¡Gracias por esta increíble receta, KetoMojo!
Muuuy bueno.
Absolutamente delicioso. El único inconveniente es que puedo comer en exceso. Comí arroz con coliflor. Quizás la próxima vez agregue champiñones en rodajas.
Esta es mi receta favorita en el sitio. Es tan sabroso. Las almendras son clave y queda genial con arroz de coliflor. Asegúrese de tener en cuenta el tiempo de marinado.
¡Esto estuvo delicioso! Usé chile picante para darle un toque especial. Ponlo sobre brócoli al vapor. ¡Delicioso!