Aperitivos de fiesta Keto Jamón y Brie Blini

Estos panqueques de cóctel de dos bocados son un bocadillo perfecto y elegante para cócteles cetogénicos o cualquier fiesta. El sabor es tan bueno que nadie sabrá ni le importará que son cetogénicos. Además, son muy fáciles de hacer, ¡ya que se utilizan jamón y queso brie comprados en la tienda! Prepara el blini con unas horas de antelación, cúbrelo con jamón, queso brie y una rodaja de frambuesa en el último minuto y estarás instantáneamente elegante.
Sirve 8 Una porción: 3 blini

Lista de ingredientes

PARA LOS BLINI
  • 4 huevos grandes, claras y yemas separadas
  • 1/2 taza de mitad y mitad
  • 6 Cucharada mantequilla derretida, dividida
  • 3/4 taza de harina de almendra
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1 cucharaditas levadura en polvo sin gluten
  • sal de mar
PARA LA ADORNO
  • 6 (1 oz) de rebanadas finas de jamón deli (como la marca Applegate), cada una cortada en cuartos, como un pastel
  • 1 (8 onzas) de queso Brie redondo, cortado en 24 gajos finos
  • 12 frambuesas, cortadas a la mitad

Instrucciones

  • Haga el blini: coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle suavemente las yemas de huevo, la mitad y la mitad y 3 cucharadas de mantequilla derretida.
  • En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear y 3/4 de cucharadita de sal. Incorporar a la mezcla de yema de huevo.
  • En el tazón limpio y seco de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta que estén claras, blancas y esponjosas, manteniendo picos firmes, de 2 a 3 minutos.
  • Incorpora suavemente las claras a la masa de harina y yema de huevo hasta que se combinen. No mezcle demasiado (obtendrá un blini plano).
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla derretida. Coloque cucharaditas colmadas de masa en la sartén a una distancia de aproximadamente 1 pulgada, use una espátula pequeña o el dorso de una cuchara mojada en mantequilla derretida para alisar suave pero rápidamente y formar cada uno en un disco de aproximadamente 2 a 2 ½ pulgadas y cocinar hasta que esté dorado. a 1 minutos. Voltee suavemente y repita del otro lado. Transfiera el blini a la rejilla preparada. Repita con la mantequilla restante y la masa para hacer aproximadamente 2 blinis.
  • Para servir: Coloca el blini en un plato. Cubra cada uno con un pequeño trozo de queso brie. Enrolle cada rodaja de jamón hasta formar un rollito y colóquelas sobre una rodaja de queso brie, permitiendo que la pegajosidad del queso mantenga el jamón en su lugar. Adorne cada uno con una mitad de frambuesa. Atender.

Créditos

RecetaEric Lundy

Fotografíaerin ng

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