Una mejora del clásico combo de desayuno americano, estos impresionantes bocados para llevar, en porciones perfectas, son tan deliciosos como adorables. Haga una tanda, cubra y refrigere los extras y tendrá acceso rápido a grandes cantidades de sabrosas grasas buenas y proteínas que se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente.
Lista de ingredientes
- aceite en aerosol antiadherente
- 6 rebanadas (3/4 oz) de cada jamón rebanado sin azúcar (como Applegate Naturals)
- 2 Cucharada mantequilla
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de zucchini picado
- 3/4 cucharaditas sal de mar
- 1/4 cucharaditas pimienta recién molida
- 5 huevos grandes
- 1 Cucharada perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco), opcional
- 1/2 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1 Cucharada agua
- 1/2 taza de queso cheddar picante rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Rocíe 6 tazas de un molde para muffins con spray antiadherente.
- Coloque una rebanada de jamón en cada molde para muffins rociado, presionando el fondo y los lados, y superponiéndolos ligeramente si es necesario para formar una taza.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega el pimiento morrón, el calabacín y un tercio de la sal. Cocine y revuelva hasta que esté casi suave, aproximadamente 4 minutos.
- Transfiera las verduras a un tazón mediano. Agrega los huevos, el perejil, la cebolla en polvo, el agua y el resto de la sal. y la pimienta; bata para combinar.
- Distribuya uniformemente la mitad del queso entre las tazas de jamón, cubra con la mezcla de huevo y luego cubra con el queso restante. Hornee hasta que estén inflados y listos con solo un ligero movimiento en el centro, de 15 a 18 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos. Saque las hueveras y sirva.
Son realmente sabrosos y una excelente manera de aprovechar las verduras sobrantes. Cociné demasiado mi primer lote y estaban secos. Definitivamente haré más para tener a mano para un almuerzo fácil.
He hecho “cupcakes” de huevo durante años y nunca pensé en usar una loncha de jamón para la taza. ¡Gran idea! ¡Y vaya que están riquísimos!
Los hice el lunes y nos encantaron. ¡Le puse otros ingredientes que tenía y este es nuestro nuevo alimento básico semanal! ¡Gracias por la idea y la receta!
¡Buenas noticias y un placer para nosotros! Se modifican fácilmente, ¿no? Estamos encantados de que te gusten. ¡Muchas gracias por hacérnoslo saber!