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Cazuela de frijoles verdes keto

Esta guarnición clásica de Acción de Gracias generalmente consta de ingredientes congelados y enlatados. Nuestra cacerola de frijoles verdes ceto cuenta con frijoles verdes frescos, una salsa de pan de champiñones simple, exuberante y sabrosa y una cubierta de chalotes fritos crujientes.

Lista de ingredientes

  • 2 chalotes pequeños, pelados y en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor
  • 10 Cucharada aceite de oliva, dividido
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 1 libra (16 oz) judías verdes frescas, cortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 12 onz champiñones, en rodajas, finos (5 tazas, en rodajas)
  • 3/4 cucharadita polvo de ajo
  • 3/4 cucharadita cebolla en polvo
  • 3/4 vaso carne de res o caldo de pollo con bajo contenido de sodio
  • 6 onz queso crema
  • 3/4 vaso (3 oz) de queso gruyere rallado
  • 1 cucharadita Salsa Worcestershire
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
  • Haga los chalotes crujientes: forre un plato con toallas de papel. Coloque 8 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Si se doran demasiado rápido, baja el fuego. Con una cuchara ranurada, transfiera las chalotas al plato forrado con toallas de papel para que se escurran y se queden crujientes a medida que se enfrían. Espolvorea ligeramente con sal.
  • Mientras tanto, prepare la cacerola: llene un recipiente mediano lleno 3/4 con agua helada. Llena una saucepot mediana con agua y 2 cucharadas de sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Inmediatamente drene y sumerja las judías verdes en el agua helada para detener la cocción. Retire las judías verdes del agua a una toalla de cocina limpia, luego séquelas. Dejar de lado.
  • Calienta una sartén grande con las 2 cucharadas restantes del aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el caldo de res y hierva, raspando cualquier trozo del fondo de la sartén con una cuchara. Reduzca a fuego lento y revuelva durante 1 minuto. Agregue el queso crema hasta que esté incorporado y suave. Agregue 1-1 / 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa, como la sopa condensada, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el queso rallado, la salsa Worcestershire y las judías verdes escurridas y revuelva bien para combinar. Transfiera la mezcla a un molde para hornear de 8 pulgadas, cubra bien con papel aluminio y cocine por 20 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior, de 5 a 10 minutos más.
  • Para servir, deje reposar la cacerola durante 5 minutos, espolvoree la parte superior con las chalotas crujientes y sirva.

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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