Esta guarnición clásica de Acción de Gracias generalmente consta de ingredientes congelados y enlatados. Nuestra cazuela cetogénica de judías verdes cuenta con judías verdes frescas, una sencilla, exuberante y sabrosa salsa de champiñones y una cobertura de chalotas fritas crujientes.
Lista de ingredientes
- 2 chalotes pequeños, pelados y cortados en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor
- 10 Cucharada aceite de oliva, divididas
- sal marina y pimienta recién molida
- 1 Una libra de (16 oz) de judías verdes frescas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 12 oz champiñones, rebanados, finos (5 tazas, rebanados)
- 3/4 cucharaditas ajo en polvo
- 3/4 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 3/4 taza de caldo de carne o pollo bajo en sodio
- 6 oz queso crema
- 3/4 taza de (3 oz) de queso gruyere rallado
- 1 cucharaditas De salsa inglesa
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (175°C).
- Haga las chalotas crujientes: forre un plato con toallas de papel. Coloca 8 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Si se dora demasiado rápido, baja el fuego. Con una espumadera, transfiera las chalotas al plato forrado con papel toalla para que escurran y se doren mientras se enfrían. Espolvorea ligeramente con sal.
- Mientras tanto, haz la cazuela: llena un bol mediano lleno hasta 3/4 de su capacidad con agua helada. Llena una cacerola mediana con agua y 2 cucharadas de sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Escurrir inmediatamente y sumergir las judías verdes en agua helada para detener la cocción. Retire las judías verdes del agua y colóquelas en un paño de cocina limpio, luego séquelas. Dejar de lado.
- Calienta una sartén grande con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el caldo de res y deje hervir, raspando los trozos del fondo de la sartén con una cuchara. Reduzca a fuego lento y revuelva durante 1 minuto. Agrega el queso crema hasta que esté incorporado y suave. Agregue 1-1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa, como sopa condensada, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el queso rallado, la salsa inglesa y las judías verdes escurridas y revuelva bien para combinar. Transfiera la mezcla a un molde para hornear de 8 pulgadas, cubra bien con papel de aluminio y cocine por 20 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine hasta que burbujee y se dore ligeramente por encima, de 5 a 10 minutos más.
- Para servir, dejar reposar la cazuela durante 5 minutos, espolvorear por encima las chalotas crujientes y servir.
La cazuela de judías verdes siempre ha sido la favorita de la familia. Este año lo hice para la reunión familiar. No le dije a nadie que era una versión cetogénica de lo que haríamos normalmente. Fue un gran éxito, a todos les encantó. La salsa es el "ingrediente secreto" y lo que hace que este sabor sea tan aterciopelado. Planeo hacer esto parte de nuestras guarniciones habituales, muy versátil. Puedes servirlo como guarnición con pollo, bistec o incluso pescado.
mmm
¡YUM!
Riquissimooi!!
¡Dios mío, estos son los mejores! Hice esta receta para el Día de Acción de Gracias y ahora la cené solo con mi esposo. Uno de nuestros favoritos. MEJOR receta jamás