Esta ligera y deliciosa sopa de pollo cetogénica omite los ingredientes ricos en carbohidratos (zanahorias, cebollas y fideos de huevo) y amplifica el sabor y la textura clásicos con fideos de calabacín, chalota, apio, eneldo y un toque de crema. Para obtener mejores resultados, agregue los fideos de calabacín justo antes de servir.
Sopa cremosa de pollo con fideos keto
Lista de ingredientes
- 3 (½ libra) de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- sal marina y pimienta negra recién molida
- 3 Cucharada mantequilla
- 2 echalotes, cortados en cubitos
- 4 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
- 6 tazas de Caldo de pollo
- 3/4 cucharaditas goma xantana
- 1½ tazas de crema de leche
- 1/4 taza de hojas de eneldo frescas, ligeramente empaquetadas
- 4 calabacines medianos (6 oz cada uno), en espiral
Instrucciones
- Sazone los muslos de pollo con 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Dejar de lado.
- En una olla de 3 a 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, 2 minutos. Agregue el apio, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos más. Coloque los muslos de pollo sazonados en la mezcla de apio. Cocine por 1 minuto por cada lado.
- Agrega el caldo de pollo, sube el fuego a medio-alto y deja hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, 20 minutos.
- Retire el pollo a un plato para que se enfríe durante 10 minutos.
- Mientras tanto, agregue la goma xantana a la sopa, hierva la sopa y déjela burbujear, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Baja el fuego a medio-bajo. Agregue la crema, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- Con las manos o dos tenedores, desmenuce el pollo y luego regréselo a la sopa. Agrega el eneldo y luego retira la sopa del fuego.
- Rompe los fideos en espiral por la mitad a lo largo, espárcelos en la sopa y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Atender.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
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Sorprendentemente, mi marido sigue diciendo que le encanta esta sopa... eso la convierte en una opción para futuras sopas.
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