Esta versión simple y deliciosa de la clásica sopa de crema de brócoli se acentúa con un beso de limón, que reproduce los sabores verdes y terrosos del brócoli e ilumina la guarnición de crema agria.
Lista de ingredientes
- 2 tazas Caldo de vegetales
- 1 vaso agua
- 2 (10 oz) paquetes de floretes de brócoli congelados
- 2 Cucharada mantequilla
- 3/4 cucharadita tomillo seco
- 1½ cucharadita sal
- 3/4 cucharadita pimienta recién molida
- 1 vaso más 1 cucharada de crema espesa, dividida
- 2 Cucharada jugo de limón (de 1 limón), dividido
- 1/4 vaso cCrea agria
Elaboración paso a paso
- Lleve el caldo de verduras y el agua a fuego lento en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se descongele pero aún esté verde brillante, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Agregue 1 taza de la crema, aumente el fuego y hierva. Tan pronto como hierva, reduzca a fuego lento y cocine hasta que el brócoli esté bastante tierno, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la cucharada restante de crema y la mitad del jugo de limón. Dejar de lado.
- Trabajando en tandas, si es necesario, en una licuadora combine el brócoli y el caldo, cubra y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave; vierta la sopa en un bol. Agregue el jugo de limón restante, sal y pimienta al gusto.
- Regrese la sopa a la olla, cocine a fuego lento a fuego medio y caliente hasta que esté caliente, adelgazando con agua para cambiar la consistencia si lo desea.
- Sirva en 4 tazones, rocíe un poco de crema de limón sobre cada porción de sopa y sirva.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Una de nuestras comidas favoritas de las familias. La crema de limón es deliciosa.