Ácida, brillante, dulce y con sabor a nuez, esta salsa espesa y con trozos es el acompañamiento perfecto para las aves y el cerdo durante las fiestas. ¿Tienes sobras? Agrega un poco de salsa a la mayonesa y úsala como un sándwich para untar rico en tarta dulce; queda genial con pavo o jamón. La salsa de arándanos y nueces se conserva en el frigorífico durante 2 semanas o en el congelador durante 2 meses.
Salsa Keto de arándanos y nueces
Lista de ingredientes
- 1 taza de nueces enteras
- 10 onzas de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de Jarabe para panqueques orgánico RxSugar u otro jarabe con sabor a arce sin azúcar
- 1 Cucharada jengibre pelado y recién rallado
- 3/4 cucharaditas extracto puro de naranja
- 1 ramita de canela
- 1/8 cucharaditas clavo molido
- sal de mar
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 350ºF (175ºC). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y luego agregue las nueces en una sola capa. Hornee hasta que las nueces estén un poco más oscuras y pueda oler el aroma de las nueces tostadas, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y luego picar las nueces en trozos más pequeños. Dejar de lado.
- En una cacerola mediana, combine los arándanos, el jarabe con sabor a arce, el jengibre, el extracto de naranja, la rama de canela, el clavo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine hasta que las bayas comiencen a abrirse, de 5 a 6 minutos. Siga cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las bayas estén suaves, unos 10 minutos más.
- Retira la cacerola del fuego y deja que la salsa de arándanos se enfríe y espese durante 5 minutos. Deseche la rama de canela, agregue las nueces picadas y luego deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
- Transfiera la salsa a un tazón para servir, luego cúbrala con una envoltura de plástico, empujando la envoltura sobre la superficie de la salsa. Refrigere y deje espesar hasta que esté listo para servir.
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Créditos
Receta de Eric Lundy
Fotografía: Erin Ng
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