¡Bienvenido a su nueva receta de galletas para llevar! Delicados pero resistentes, son crujientes, crujientes, con nueces y chocolate. Además, son tan fáciles de hacer, una vez que prepares algunos lotes, no necesitarás la receta nuevamente. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante cuatro días.
Galletas de oblea de almendras bañadas en chocolate keto
Lista de ingredientes
- 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 3/4 vaso edulcorante en polvo a base de eritritol, tamizado (como Swerve)
- 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita extracto de almendras puro
- sal marina
- 3 tazas (10 1/2) onzas de almendras rebanadas, blanqueadas o naturales
- 3 onz barra de chocolate negro sin azúcar, picada (como la de Lily)
- 2 cucharadita aceite de coco derretido
- sal marina en escamas, para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Ajuste 2 parrillas al centro del horno. Cubra 2 bandejas para hornear con borde con tapetes de silicona o papel pergamino recubierto con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén claras y espumosas, unos segundos. Agrega el edulcorante en polvo, los extractos de vainilla y almendras y 1/8 de cucharadita de sal. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto y la textura sea como una mayonesa fina, de 2 a 3 minutos. Incorpora las almendras para cubrirlas.
- Deje caer montones del tamaño de una cucharada de la mezcla de almendras a una distancia de 1 1/2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Use una cuchara para adelgazar cada montículo en rondas de aproximadamente 2 pulgadas sin crear espacios entre las almendras en rodajas.
- Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 13 minutos.
- Enfríe las galletas en las hojas durante 1 minuto; luego deslice el tapete de silicona con las galletas sobre las rejillas de enfriamiento o la encimera para que se enfríe por completo, de 20 a 30 minutos.
- En un tazón apto para microondas, combine el chocolate picado y el aceite de coco, luego cocine en el microondas durante 20 segundos para derretir. Revuelva o cocine en el microondas durante otros 10 segundos si no se derrite. Revuelva hasta que quede suave y brillante.
- Coloque un trozo de papel pergamino sobre una superficie limpia. Sumerja un extremo de cada galleta en el chocolate derretido, luego colóquelo en el papel pergamino, espolvoree con sal marina en escamas y deje reposar, de 30 a 40 minutos. ¡Disfrutar!
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
4 opiniones
4 respuestas a “Keto Chocolate Dipped Almond Wafer Cookies”
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Se ve y sabe muy bien
¡¡¡Absolutamente delicioso!!! Muy abundante. Tuve uno y fue suficiente. Un favorito de la familia.
Fácil con gran sabor y textura. Rocié el chocolate para obtenerlo en cada bocado.
Super delicioso y un éxito total !!! Amo esto, también estoy de acuerdo muy abundante.