¡Bienvenido a su nueva receta de galletas para llevar! Delicados pero resistentes, son crujientes, crujientes, con nueces y chocolate. Además, son tan fáciles de hacer, una vez que prepares algunos lotes, no necesitarás la receta nuevamente. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante cuatro días.
Galletas de oblea de almendras bañadas en chocolate keto
Lista de ingredientes
- 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 3/4 vaso edulcorante en polvo a base de eritritol, tamizado (como Swerve)
- 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita extracto de almendras puro
- sal marina
- 3 tazas (10 1/2) onzas de almendras rebanadas, blanqueadas o naturales
- 3 onz barra de chocolate negro sin azúcar, picada (como la de Lily)
- 2 cucharadita aceite de coco derretido
- sal marina en escamas, para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Ajuste 2 parrillas al centro del horno. Cubra 2 bandejas para hornear con borde con tapetes de silicona o papel pergamino recubierto con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén claras y espumosas, unos segundos. Agrega el edulcorante en polvo, los extractos de vainilla y almendras y 1/8 de cucharadita de sal. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto y la textura sea como una mayonesa fina, de 2 a 3 minutos. Incorpora las almendras para cubrirlas.
- Deje caer montones del tamaño de una cucharada de la mezcla de almendras a una distancia de 1 1/2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Use una cuchara para adelgazar cada montículo en rondas de aproximadamente 2 pulgadas sin crear espacios entre las almendras en rodajas.
- Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 13 minutos.
- Enfríe las galletas en las hojas durante 1 minuto; luego deslice el tapete de silicona con las galletas sobre las rejillas de enfriamiento o la encimera para que se enfríe por completo, de 20 a 30 minutos.
- En un tazón apto para microondas, combine el chocolate picado y el aceite de coco, luego cocine en el microondas durante 20 segundos para derretir. Revuelva o cocine en el microondas durante otros 10 segundos si no se derrite. Revuelva hasta que quede suave y brillante.
- Coloque un trozo de papel pergamino sobre una superficie limpia. Sumerja un extremo de cada galleta en el chocolate derretido, luego colóquelo en el papel pergamino, espolvoree con sal marina en escamas y deje reposar, de 30 a 40 minutos. ¡Disfrutar!
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
9 comentarios
9 respuestas a “Keto Chocolate-Dipped Almond Wafer Cookies”
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Recetas destacadas
Estos son tan fáciles de hacer con ingredientes que todos tienen en la despensa. Delicioso y muy saciante. ¡Incluso nuestros vecinos jóvenes no cetogénicos pidieron la receta!
¡Lengüeta! Muchas gracias por tus comentarios. ¡Este es uno de los favoritos de aquí también!
¡Esta receta es una ganadora! Cinco estrellas por sabor, facilidad de instrucciones e ingredientes comunes.
Algunas notas: prefiero un sabor más almendrado. Entonces, la próxima vez, haré todo el extracto de almendras y me saltearé la vainilla. Usé automáticamente menos edulcorante. Lakanto 1/2 taza ya que la cantidad total siempre es demasiado dulce para mí. Obtuve el dulce, sin el regusto, tan perfecto para mí. Hice 12 galletas en lugar de 24 horneadas durante unos 17-18 minutos. Mientras los mantenga aplanados y busque ese color dorado claro, el resultado final será el mismo. Me gusta la idea de otro crítico de rociar el chocolate. Hice un poco de llovizna, un poco sumergido. Lloviznaba era mi preferencia. De cualquier manera, ¡no te saltes esa sal en escamas! Realmente marca la diferencia. Amo estos con mi té o café. ¡Keto es muy divertido con recetas como estas! ¡Gracias Keto-Mojo!
Gracias, Lara, por la reseña entusiasta y por las maravillosas recomendaciones. ¡Vamos a probarlos!
Esto se ve encantador, pero no como ningún edulcorante de ningún tipo, y las golosinas sin azúcar siguen siendo deliciosas para mí. Si dejo de lado el eritritol (que se elabora a partir de la fermentación de trigo o maíz, ¿cuántas personas "sin granos" saben esto?), ¿Necesito agregar algo más para compensar esa cantidad? Gracias por cualquier información. Además, me encantaría más recetas que den la opción de renunciar a los edulcorantes por completo, para aquellos de nosotros que no usamos sustitutos.
Las claras de huevo unirán los elementos, pero la consistencia puede ser un poco diferente sin un edulcorante. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo! ¡Cuéntanos cómo te va!
Super delicioso y un éxito total !!! Amo esto, también estoy de acuerdo muy abundante.
Fácil con gran sabor y textura. Rocié el chocolate para obtenerlo en cada bocado.
¡¡¡Absolutamente delicioso!!! Muy abundante. Tuve uno y fue suficiente. Un favorito de la familia.
Se ve y sabe muy bien