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Investigación

 

Muffins cetogénicos de calabacín y chispas de chocolate

Imprimir receta
Estos muffins de calabacín de sabor suave, bañados con canela y con prometedores trozos de delicia de chocolate, son saludables y deliciosos. Combinados con Bulletproof Coffee o solos, harán que tu día comience bien. Guarde los muffins a temperatura ambiente en una bolsa o recipiente hermético durante 3 días o en el congelador en una bolsa o recipiente hermético durante 1 mes.
Colecciones
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Sirve 12 Una porción: 1 muffin
IMPERIAL | METRICA

Lista de ingredientes

  • 1 taza de calabacín finamente rallado de 1 calabacín mediano (10 oz)
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de edulcorante de alulosa granulada (como RxSugar) o edulcorante marrón granulado a base de eritritol (como Swerve)
  • 2¼ tazas de harina de almendra
  • 1½ cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharaditas canela molida
  • 1/4 cucharaditas goma xantana
  • 1/4 cucharaditas sal de mar
  • 6 Cucharada mantequilla, derretida y enfriada
  • 6 Cucharada crema espesa, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de chispas de chocolate amargo sin azúcar divididas (como ChocZero)
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
IMPERIAL - METRICA

Información nutricional

Macros por porción

  • 153 Calorías
  • 14 g Grasas
  • 3 g Proteínas
  • 3 g Carbohidratos totales
  • 1 g Fibra
  • 2 g Carbohidratos netos

Asegúrese de realizar pruebas de su sensibilidad alimentaria individual y su bioindividualidad.

Bioindividualidad

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forre una bandeja para muffins con 12 vasos de papel.
  • Envuelva el calabacín rallado en un paño de cocina limpio, luego gírelo y exprímalo para extraer el exceso de humedad. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano, bata los huevos y el edulcorante hasta que se combinen. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el polvo para hornear, la canela, la goma xantana y la sal. Incorpora la mezcla de huevo, la mantequilla derretida enfriada y la crema. Incorpora suavemente el calabacín y las chispas de chocolate.
  • Divida la masa espesa y gruesa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y al insertar una brocheta en el centro de un muffin salga limpia, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos, luego retire los muffins y colóquelos en una rejilla para enfriar. Deje enfriar durante al menos 1 hora.

Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través del enlace de un producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos se destinan directamente a la Fundación Ketógena sin fines de lucro [501(c)3] para ayudar con su misión de financiar la educación y la investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no obtiene ningún beneficio de estos enlaces.

Créditos

RecetaEric Lundy

Fotografíaerin ng

9 evaluaciones

  1. Gabriella dice:
    Hace años 3

    5 estrellas
    ¿Cuánto tiempo se conservan en un tupperware hermético?

    Responder
    • Keto-Mojo dice:
      Hace años 3

      Unos 5 días. ¡Disfrutar!

      Responder
  2. sarah dice:
    Hace años 4

    Fueron increíbles, sin embargo, parece que redujeron mis cetonas. ¿Alguien más nota esta respuesta?

    Responder
  3. MARY dice:
    Hace años 5

    5 estrellas
    No puedo creer lo deliciosos que son. ¡Guau! Los hice por segunda vez anoche. La próxima vez quiero probar los arándanos en lugar del chocolate. Los muffins de arándanos suenan increíbles.

    Responder
  4. Natalie dice:
    Hace años 5

    5 estrellas
    Las magdalenas superaron mis expectativas y fueron muy ligeras. Tampoco fueron demasiado dulces. Sin embargo, cuando agregué los ingredientes utilizados en myfitness pal, obtuve 250 calorías por pastelito y más cerca de 5 gramos de carbohidratos netos.

    Responder
    • Keto-Mojo dice:
      Hace años 5

      Es probable que la variación se deba a la marca de harina de almendras, todas son un poco diferentes.

      Responder
      • Natalie dice:
        Hace años 5

        5 estrellas
        ¿Puedes hornear esto en un molde para pan de 8/10 de pulgada en lugar de moldes para muffins?

        Responder
        • Keto-Mojo dice:
          Hace años 5

          Estoy seguro de que puedes, pero tendrás que controlar que esté cocido porque no lo hemos probado como pan.

          Responder
  5. Brian dice:
    Hace años 5

    5 estrellas
    ¡Realmente bueno!

    Responder
  6. NANCY GONZÁLEZ dice:
    Hace años 5

    5 estrellas
    Me encantan estos muffins. Dividí la masa e hice la mitad con chispas de chocolate de Lilly y la otra mitad con arándanos. ¡Tan bueno!

    Responder
  7. Janelle dice:
    Hace años 5

    5 estrellas
    ¡Muy delicioso, a mi hijo de 3 años le encantan! Hecho con y sin chispas de chocolate: ¡me encantan ambos!

    Responder
  8. petirrojo dice:
    Hace años 5

    5 estrellas
    ¡Absolutamente delicioso! A la receta le falta la dirección para espolvorear algunas de las chispas de chocolate guardadas para la parte superior. ¡Excelente desayuno o merienda cetogénica! ¡Gracias!

    Responder
5 de 8 votos

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Para obtener resultados más elegantes, guarde un puñado de chispas de chocolate hasta que agregue la masa al molde para cupcakes y luego espolvoréelas encima.

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