Puede tomar un refrigerio con esta fantástica fondue con quesos Gouda y Gruyère y “cucharas” cetogénicas. Si la fondue se enfría, puedes recalentarla en un horno microondas a media potencia durante intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que quede suave y completamente caliente.
Equipo:
- Olla para fondue o un plato de cerámica bonito, pesado y resistente al calor.
- Cierres
Lista de ingredientes
PARA LA FONDUE
- 1/4 lb queso gruyere rallado
- 1/4 lb queso gouda rallado
- 1/4 cucharaditas goma xantana
- 1/4 cucharaditas ajo en polvo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de Caldo de pollo
- 1 cucharaditas jugo de limón fresco
- pizca de nuez moscada
PARA LOS CAZADORES
- 16 aproximadamente 1/2 pinta de tomates cherry
- 1 taza de floretes de brócoli, blanqueados
- 4 rebanadas tocino, cocido crujiente y cortado por la mitad a lo ancho
- 1/4 lb salami cortado en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor
- 8 rábanos enteros
Instrucciones
- Prepara tu olla para fondue y colócala a fuego lento, o si estás usando un plato, caliéntala en el horno bajo o colócala en un bol y cúbrela con agua hirviendo, reserva.
- En un tazón mediano, combine ambos quesos, la goma xantana y el ajo en polvo. Mezcle bien para cubrir. Dejar de lado.
- En una olla mediana de fondo grueso, a fuego medio, hierva a fuego lento el vino, el caldo y el jugo de limón. Reduzca inmediatamente el fuego a bajo, luego agregue la mezcla de queso, puñados pequeños a la vez, hasta que esté suave y cremosa. Agregue la nuez moscada y luego transfiérala a un plato para servir caliente o a una olla para fondue.
- Coloque los elementos "Dippers" en un plato o tabla para servir. Servir con la fondue y las brochetas.
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Nos encantó el sabor, sin embargo, la fondue era muy fina y no se espesaba. Terminamos añadiendo más queso y un poco de harina. Todavía no se espesaría.
Es importante espolvorear queso en pequeñas cantidades, lentamente mientras se bate. De lo contrario no se incorporará correctamente al líquido.