Puede tomar un refrigerio con esta fantástica fondue con quesos Gouda y Gruyère y “cucharas” cetogénicas. Si la fondue se enfría, puedes recalentarla en un horno microondas a media potencia durante intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que quede suave y completamente caliente.
Fondue de queso cetogénico
Equipo:
- Olla para fondue o un plato de cerámica bonito, pesado y resistente al calor.
- Cierres
Lista de ingredientes
PARA LA FONDUE
- 1/4 lb queso gruyere rallado
- 1/4 lb queso gouda rallado
- 1/4 cucharaditas goma xantana
- 1/4 cucharaditas ajo en polvo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de Caldo de pollo
- 1 cucharaditas jugo de limón fresco
- pizca de nuez moscada
PARA LOS CAZADORES
- 16 aproximadamente 1/2 pinta de tomates cherry
- 1 taza de floretes de brócoli, blanqueados
- 4 rebanadas tocino, cocido crujiente y cortado por la mitad a lo ancho
- 1/4 lb salami cortado en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor
- 8 rábanos enteros
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Prepara tu olla para fondue y colócala a fuego lento, o si estás usando un plato, caliéntala en el horno bajo o colócala en un bol y cúbrela con agua hirviendo, reserva.
- En un tazón mediano, combine ambos quesos, la goma xantana y el ajo en polvo. Mezcle bien para cubrir. Dejar de lado.
- En una olla mediana de fondo grueso, a fuego medio, hierva a fuego lento el vino, el caldo y el jugo de limón. Reduzca inmediatamente el fuego a bajo, luego agregue la mezcla de queso, puñados pequeños a la vez, hasta que esté suave y cremosa. Agregue la nuez moscada y luego transfiérala a un plato para servir caliente o a una olla para fondue.
- Coloque los elementos "Dippers" en un plato o tabla para servir. Servir con la fondue y las brochetas.
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¿Puedes reemplazar la goma xantana?
Sí, puedes reemplazarlo con otro espesante, pero la textura puede ser diferente.
Esta es una forma muy divertida de comer y me encantan los sabores y las texturas.
¿Dónde puedo comprar el montaje de fondue que se muestra en la foto?
Compramos el nuestro en Amazon. El tamaño que tenemos es de 600 ML, sin embargo, no lo veo disponible en este momento en su sitio. Consulte este enlace para ver las opciones: https://www.amazon.com/s?k=BOSKA+Tapas+Fondue+Bianco+L%2C+600ML%2C+white&ref=nb_sb_noss_1
Nos encantó el sabor, sin embargo, la fondue era muy fina y no se espesaba. Terminamos añadiendo más queso y un poco de harina. Todavía no se espesaría.
Es importante espolvorear queso en pequeñas cantidades, lentamente mientras se bate. De lo contrario no se incorporará correctamente al líquido.