Para esta guarnición cetogénica fácil y deliciosa o plato principal, se unta mayonesa con queso sobre una cabeza de coliflor que se tuesta a la perfección, tierna y cursi, y se termina con una lluvia de tocino desmenuzado y cebolletas. Hágalo como acompañamiento o sirva menos porciones más grandes para una comida. También puede sustituir el tocino por pepitas por una opción vegetariana o agregar jalapeños en escabeche o salsa gruesa para una experiencia más parecida a la de un nacho. Asegúrese de volver a calcular las macros con los cambios.
Lista de ingredientes
- 1 coliflor entera (24 oz), base recortada plana
- 1/2 vaso mayonesa
- 3/4 vaso queso cheddar picante finamente rallado
- 1/4 vaso Queso parmesano rallado
- 2 rebanadas tocino crudo
- 2 cucharadita cebolla verde en rodajas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F). Coloque la rejilla del horno en la posición más baja. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Use un cuchillo de cocina pequeño para hacer con cuidado incisiones de 1 pulgada de profundidad en toda la coliflor y una X de 1 1/2 pulgada de profundidad en la base del tallo de la coliflor.
- En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el queso cheddar y el queso parmesano.
- Coloque la coliflor en la bandeja para hornear preparada, con el tallo hacia abajo y unte la mayonesa con queso por toda la parte superior de la coliflor. Coloca las rodajas de tocino junto a la coliflor. Coloque en la rejilla más baja del horno, reduzca el fuego a 375 ° F (190 ° C) y ase durante 20 minutos. Dale la vuelta al tocino con cuidado. Ase hasta que el tocino esté crujiente, otros 5 a 10 minutos. Retire el tocino y escurra sobre una toalla de papel. Continúe asando la coliflor hasta que la pasta se convierta en una costra, la superficie esté seca y ligeramente dorada, y un cuchillo para pelar perfora fácilmente la coliflor sin resistencia, de 30 a 35 minutos más. Si un poco de mayonesa de queso se desliza durante la cocción, recójala con cuidado y vuelva a colocarla.
- Retirar la coliflor y dejar enfriar durante 10 minutos. Desmenuza el tocino, luego sirve la coliflor con la cebolla verde y el tocino.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Hice esto hoy. Agregué un poco de ajo granulado, cebolla granulada, sal, pimienta. Fue favorable. Cociné el tocino por separado y lo desmenucé encima de la coliflor. Mi esposo dijo que estaba sorprendido de lo delicioso que estaba.
Recibí esta receta de un amigo. Tenía una bolsa de coliflor que había estado en una bandeja de verduras. Necesitaba usarlo. Hice twerking esta receta para que encajara con lo que tenía a mano. No Mayo, así que usé aderezo ranchero. Sin cebolla ni tocino, así que los dejé fuera. Resultó genial. Horneé durante 20 minutos y no más. Mi coliflor estaba tierna como un tenedor y sabía muy bien.
Gran plato cetogénico. Me encontré con esta receta ayer temprano, en mi correo electrónico de Keto MOJO. Por casualidad tenía una cabeza de coliflor, que necesitaba ser usada, Pronto, sobras de queso rallado y un recipiente de batido parameasean. No me tomó tiempo armarlo. Cocinando Terminé agregando 10 minutos al tiempo de cocción. Pero resultó genial. A mi marido incluso le gustó. Gracias por la receta. Haré de nuevo.