Al igual que los latkes, pero más sabrosos, más densos y con un sabor más complejo (en el buen sentido), estos buñuelos de coliflor son perfectos como aperitivo, especialmente cuando se cubren con salsa cremosa de pimiento rojo asado (sigue la receta) o su salsa cetogénica favorita. salsa. Acompáñelos con una ensalada para un almuerzo ligero o cúbralos con un huevo frito para el desayuno, ajustando las macros en consecuencia. Independientemente de cómo los frías, estos buñuelos son francamente deliciosos.
Buñuelos de coliflor keto
Lista de ingredientes
- 2 (10 oz) bolsas de coliflor rizada congelada, descongelada
- 1 vaso (4 oz) de queso cheddar rallado
- 1/2 vaso harina fina de almendras
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 3 huevos grandes, batidos
- 4 cebolletas en rodajas finas, partes blancas / claras y partes verdes, divididas
- sal marina y pimienta recién molida
- 6 Cucharada aceite de oliva, dividido
Elaboración paso a paso
- Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Póngalo con una toalla de papel.
- Coloque la coliflor rizada en un paño de cocina limpio o una gasa, enrolle y exprima y gire para escurrir el exceso de humedad.
- Transfiera la coliflor a un tazón grande. Agregue el queso, la harina de almendras, el ajo en polvo, los huevos, las cebolletas blancas y ligeras, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente 4 cucharadas (¼ de taza) de aceite de oliva hasta que se caliente. Trabajando en lotes, coloque una pila (¼ de taza) de la mezcla de coliflor en la sartén caliente. Aplanarlo con una espátula para formar una empanada de 3 pulgadas. Cocine hasta que la base esté crujiente y dorada, de 3 a 4 minutos, luego voltee cuidadosamente para cocinar el otro lado, de 3 a 4 minutos más. Transfiera al estante preparado y espolvoree con sal. Repita con la mezcla de coliflor restante, agregue y caliente más aceite de oliva y ajuste el calor durante la cocción según sea necesario.
- Cubra los buñuelos con cebolletas verdes y sirva.
Dip cremoso de pimiento rojo asado
Esta salsa es deliciosa con buñuelos de coliflor, pero es igual de buena con calabacín asado y pescado a la parrilla. También es una forma sabrosa de agregar algunas macros gordas a tu día.
Lista de ingredientes
- 1/4 vaso cCrea agria
- 1/2 vaso mayonesa
- 1 vaso (5 onzas) de tiras de pimiento rojo asado en jarras, bien escurridas y secas
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- sal marina y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, combine la crema agria, la mayonesa, las tiras de pimiento asado y el ajo en polvo. Sazone con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Haga puré hasta que quede suave.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
8 reviews
So delicious
¿Alguien ha probado estas recetas de buñuelos de coliflor y latke sin huevo? No como huevos y, a menudo, los huevos se incluyen en las recetas cetogénicas. Si es así, ¿qué sustituto usó?No es una revisión, una pregunta. Cualquier sugerencia para sustituir la harina de almendras - nut free house
¿Es la harina de coco una opción para ti? Si es así, use suficiente harina de coco para ayudar a que la masa se “pegue”. Pero también tenga en cuenta que es extra seco y absorbente, por lo que es posible que deba agregar más huevo u otro ingrediente.
Finalmente una hamburguesa de hash brown de buen sabor. Usé coliflor fresca con arroz y no la cociné antes y resultó tan deliciosa. tan fácil de hacer con mi coliflor ya rizada. ¡Tuve que apurarme y congelarme para no comerlos todos!Gracias por tu comentario. Solo me preguntaba si podría usar fresco en lugar de congelado. Los haré esta noche después del trabajo. Estoy muy emocionado. Gracias de nuevo
Se ve delicioso, pero hubiera sido interesante con una opción sin lactosa sin procesar para el queso. 🙂
Esto hizo un gran almuerzo de domingo. Añadimos un poco de salsa Cholula encima para darle un poco de especias, que también estuvo muy bien con la salsa de pimiento rojo.
No tardó mucho en hacerla y la receta fue precisa en cómo hacerlo, ¡muy deliciosa! ¡Tenía 3 y mi esposo tenía todo lo demás!
Estos son tan fáciles de hacer y súper deliciosos: utilicé una bolsa de coliflor fresca y al vapor un poco en el microondas porque no tenía el congelado y ¡resultó increíble!
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So delicious
¿Alguien ha probado estas recetas de buñuelos de coliflor y latke sin huevo? No como huevos y, a menudo, los huevos se incluyen en las recetas cetogénicas. Si es así, ¿qué sustituto usó?
No es una revisión, una pregunta. Cualquier sugerencia para sustituir la harina de almendras - nut free house
¿Es la harina de coco una opción para ti? Si es así, use suficiente harina de coco para ayudar a que la masa se “pegue”. Pero también tenga en cuenta que es extra seco y absorbente, por lo que es posible que deba agregar más huevo u otro ingrediente.
Finalmente una hamburguesa de hash brown de buen sabor. Usé coliflor fresca con arroz y no la cociné antes y resultó tan deliciosa. tan fácil de hacer con mi coliflor ya rizada. ¡Tuve que apurarme y congelarme para no comerlos todos!
Gracias por tu comentario. Solo me preguntaba si podría usar fresco en lugar de congelado. Los haré esta noche después del trabajo. Estoy muy emocionado. Gracias de nuevo
Se ve delicioso, pero hubiera sido interesante con una opción sin lactosa sin procesar para el queso. 🙂
Esto hizo un gran almuerzo de domingo. Añadimos un poco de salsa Cholula encima para darle un poco de especias, que también estuvo muy bien con la salsa de pimiento rojo.
No tardó mucho en hacerla y la receta fue precisa en cómo hacerlo, ¡muy deliciosa! ¡Tenía 3 y mi esposo tenía todo lo demás!
Estos son tan fáciles de hacer y súper deliciosos: utilicé una bolsa de coliflor fresca y al vapor un poco en el microondas porque no tenía el congelado y ¡resultó increíble!