Al igual que los latkes, pero más sabrosos, más densos y con un sabor más complejo (en el buen sentido), estos buñuelos de coliflor son ideales como aperitivo, especialmente cuando se cubren con salsa cremosa de pimiento rojo asado (la receta sigue) o su receta cetogénica favorita. salsa. Combínalos con una ensalada para un almuerzo ligero o cúbrelos con un huevo frito para el desayuno, ajustando las macros en consecuencia. Independientemente de cómo los fríes, estos buñuelos son francamente deliciosos.
Buñuelos de coliflor cetogénicos
Lista de ingredientes
- 20 oz coliflor con arroz congelado, descongelado
- 1 taza de (4 onzas) de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de harina fina de almendras
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 3 huevos grandes, batidos
- 4 cebolletas en rodajas finas, partes blancas/claras y partes verdes, divididas
- sal marina y pimienta recién molida
- 6 Cucharada aceite de oliva, divididas
Instrucciones
- Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Cubra con una toalla de papel.
- Coloque la coliflor con arroz en un paño de cocina limpio o una gasa, enróllela, exprímala y gírela para escurrir el exceso de humedad.
- Transfiera la coliflor a un tazón grande. Agregue el queso, la harina de almendras, el ajo en polvo, los huevos, las cebolletas blancas y claras, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente 4 cucharadas (¼ de taza) de aceite de oliva hasta que esté brillante. Trabajando en tandas, coloque un montón (¼ de taza) de la mezcla de coliflor en la sartén caliente. Aplánelo con una espátula para formar una hamburguesa de 3 pulgadas. Cocine hasta que el fondo esté crujiente y dorado intenso, de 3 a 4 minutos, luego voltee con cuidado para cocinar el otro lado, de 3 a 4 minutos más. Transfiera a la rejilla preparada y espolvoree con sal. Repita con la mezcla de coliflor restante, agregando y calentando más aceite de oliva y ajustando el fuego durante la cocción según sea necesario.
- Cubra los buñuelos con cebolletas y sirva.
Dip cremoso de pimiento rojo asado
Esta salsa es deliciosa con buñuelos de coliflor, pero queda igual de buena con calabacines asados y pescado a la parrilla. También es una forma sabrosa de agregar algunas macros de grasas a tu día.
Lista de ingredientes
- 1/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 taza de (5 oz) de tiras de pimiento rojo asado en frasco, bien escurridas y secas
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- sal marina y pimienta recién molida
Instrucciones
- En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, combine la crema agria, la mayonesa, las tiras de pimiento asado y el ajo en polvo. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Haga puré hasta que quede suave.
Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
9 evaluaciones
Delicioso, a mi marido le encanta. Hace muchoGracias por compartir, Darlene 🙂
Tan delicioso
¿Alguien ha probado estas recetas de buñuelos de coliflor y latke sin huevos? No como huevos y, a menudo, los huevos se incluyen en las recetas cetogénicas. Si es así, ¿qué sustituto usaste?No es una reseña, es una pregunta. Alguna sugerencia para sustituir la harina de almendras – casa sin nueces
¿La harina de coco es una opción para ti? Si es así, use suficiente harina de coco para ayudar a que la masa "se una". Pero también tenga en cuenta que es muy seco y absorbente, por lo que es posible que deba agregar más huevo u otro ingrediente.
Finalmente un hash brown de buen sabor como la hamburguesa. Usé coliflor fresca con arroz y no la cociné antes y quedó delicioso. muy fácil de hacer con mi coliflor ya arroz. ¡Tuve que darme prisa y congelarme para no comerlos todos!Gracias por tu comentario. Me preguntaba si podría usarlo fresco en lugar de congelado. Los haré esta noche después del trabajo. Estoy tan emocionada. gracias de nuevo
Se ve delicioso, pero hubiera sido interesante con una opción sin lactosa no procesada para el queso. 🙂
Esto fue un gran almuerzo de domingo. Agregamos un poco de salsa Cholula encima para darle un poco de sabor, que también combinó muy bien con la salsa de pimiento rojo.
No tomó mucho tiempo prepararlo y la receta fue precisa en cuanto a cómo hacerlo: ¡muy deliciosa! ¡Yo tenía 3 y mi marido tenía el resto!
Estos son muy fáciles de hacer y súper deliciosos. Usé una bolsa de coliflor fresca con arroz y los cociné un poco al vapor en el microondas porque no los tenía congelados y ¡quedaron increíbles!
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Delicioso, a mi marido le encanta. Hace mucho
Gracias por compartir, Darlene 🙂
Tan delicioso
¿Alguien ha probado estas recetas de buñuelos de coliflor y latke sin huevos? No como huevos y, a menudo, los huevos se incluyen en las recetas cetogénicas. Si es así, ¿qué sustituto usaste?
No es una reseña, es una pregunta. Alguna sugerencia para sustituir la harina de almendras – casa sin nueces
¿La harina de coco es una opción para ti? Si es así, use suficiente harina de coco para ayudar a que la masa "se una". Pero también tenga en cuenta que es muy seco y absorbente, por lo que es posible que deba agregar más huevo u otro ingrediente.
Finalmente un hash brown de buen sabor como la hamburguesa. Usé coliflor fresca con arroz y no la cociné antes y quedó delicioso. muy fácil de hacer con mi coliflor ya arroz. ¡Tuve que darme prisa y congelarme para no comerlos todos!
Gracias por tu comentario. Me preguntaba si podría usarlo fresco en lugar de congelado. Los haré esta noche después del trabajo. Estoy tan emocionada. gracias de nuevo
Se ve delicioso, pero hubiera sido interesante con una opción sin lactosa no procesada para el queso. 🙂
Esto fue un gran almuerzo de domingo. Agregamos un poco de salsa Cholula encima para darle un poco de sabor, que también combinó muy bien con la salsa de pimiento rojo.
No tomó mucho tiempo prepararlo y la receta fue precisa en cuanto a cómo hacerlo: ¡muy deliciosa! ¡Yo tenía 3 y mi marido tenía el resto!
Estos son muy fáciles de hacer y súper deliciosos. Usé una bolsa de coliflor fresca con arroz y los cociné un poco al vapor en el microondas porque no los tenía congelados y ¡quedaron increíbles!