Al igual que los latkes, pero sabrosos, más densos y con un sabor más complejo (en el buen sentido), estos buñuelos de coliflor son perfectos como aperitivo, especialmente cuando están cubiertos con salsa cremosa de pimiento rojo asado (receta a continuación) o su ceto favorito. salsa. Combínalos con una ensalada para un almuerzo ligero o cúbrelos con un huevo frito para el desayuno, ajustando las macros en consecuencia. Como sea que los fríes, estos buñuelos son francamente deliciosos.
Buñuelos de coliflor keto
Lista de ingredientes
- 2 (10 oz) bolsas de coliflor rizada congelada, descongelada
- 1 vaso (4 oz) de queso cheddar rallado
- 1/2 vaso harina fina de almendras
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 3 huevos grandes, batidos
- 4 cebolletas en rodajas finas, partes blancas / claras y partes verdes, divididas
- sal marina y pimienta recién molida
- 6 Cucharada aceite de oliva, dividido
Elaboración paso a paso
- Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Póngalo con una toalla de papel.
- Coloque la coliflor rizada en un paño de cocina limpio o una gasa, enrolle y exprima y gire para escurrir el exceso de humedad.
- Transfiera la coliflor a un tazón grande. Agregue el queso, la harina de almendras, el ajo en polvo, los huevos, las cebolletas blancas y ligeras, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente 4 cucharadas (¼ de taza) de aceite de oliva hasta que se caliente. Trabajando en lotes, coloque una pila (¼ de taza) de la mezcla de coliflor en la sartén caliente. Aplanarlo con una espátula para formar una empanada de 3 pulgadas. Cocine hasta que la base esté crujiente y dorada, de 3 a 4 minutos, luego voltee cuidadosamente para cocinar el otro lado, de 3 a 4 minutos más. Transfiera al estante preparado y espolvoree con sal. Repita con la mezcla de coliflor restante, agregue y caliente más aceite de oliva y ajuste el calor durante la cocción según sea necesario.
- Cubra los buñuelos con cebolletas verdes y sirva.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
3 opiniones
3 respuestas a “Keto Cauliflower Fritters”
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Dip cremoso de pimiento rojo asado
Esta salsa es deliciosa con buñuelos de coliflor, pero es igual de buena con calabacín asado y pescado a la parrilla. También es una forma sabrosa de agregar algunas macros gordas a tu día.
Lista de ingredientes
- 1/4 vaso cCrea agria
- 1/2 vaso mayonesa
- 1 vaso (5 onzas) de tiras de pimiento rojo asado en jarras, bien escurridas y secas
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- sal marina y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, combine la crema agria, la mayonesa, las tiras de pimiento asado y el ajo en polvo. Sazone con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Haga puré hasta que quede suave.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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3 respuestas a “Keto Cauliflower Fritters”
Estos son tan fáciles de hacer y súper deliciosos: utilicé una bolsa de coliflor fresca y al vapor un poco en el microondas porque no tenía el congelado y ¡resultó increíble!
No tardó mucho en hacerla y la receta fue precisa en cómo hacerlo, ¡muy deliciosa! ¡Tenía 3 y mi esposo tenía todo lo demás!
Esto hizo un gran almuerzo de domingo. Añadimos un poco de salsa Cholula encima para darle un poco de especias, que también estuvo muy bien con la salsa de pimiento rojo.
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Estos son tan fáciles de hacer y súper deliciosos: utilicé una bolsa de coliflor fresca y al vapor un poco en el microondas porque no tenía el congelado y ¡resultó increíble!
No tardó mucho en hacerla y la receta fue precisa en cómo hacerlo, ¡muy deliciosa! ¡Tenía 3 y mi esposo tenía todo lo demás!
Esto hizo un gran almuerzo de domingo. Añadimos un poco de salsa Cholula encima para darle un poco de especias, que también estuvo muy bien con la salsa de pimiento rojo.