Chuletas de cerdo keto marinadas con naranja y cítricos a la parrilla

¡Estas chuletas de cerdo a la parrilla son tiernas y jugosas sin el azúcar ni los carbohidratos normales que acompañan a otros adobos!
[Adaptado de Barbacoa cetogénica por Faith Gorsky y Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 de Simon & Schuster, Inc. Fotografía © James Stefiuk. Utilizado con permiso del editor, Adams Media, una impresión de Simon & Schuster. Reservados todos los derechos.]
Sirve 4 Una porción: 1/4 de una receta de 4 porciones

Lista de ingredientes

  • 4 Cucharada jugo de limón fresco
  • 2 Cucharada aceite de aguacate
  • 2 Cucharada agua
  • 2 dientes de ajo medianos, pelados y triturados
  • 1 Cucharada romero fresco picado
  • 1/2 cucharaditas sal
  • 1/4 cucharaditas pimienta negra molida
  • Cucharada ralladura de naranja fresca
  • 2 (8 onzas) de chuletas de cerdo cortadas en el centro (al menos 1" de grosor)
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Instrucciones

  • En una bolsa grande con cierre, mezcle el jugo de limón, el aceite, el agua, el ajo, el romero, la sal, la pimienta y la ralladura de naranja. Agrega las chuletas de cerdo, exprime el aire de la bolsa, luego ciérrala y refrigérala de 30 minutos a 1½ horas. Con una toalla de papel limpia, seque las chuletas de cerdo (no lave la marinada).
  • Precalienta una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto. Baje los quemadores a fuego medio si usa una parrilla de gas. Agrega las chuletas y cocina tapadas de 3 a 4 minutos por cada lado.
  • Destape y cocine, volteando ocasionalmente, otro hasta que la temperatura interna de la carne alcance al menos 145 °F, de 4 a 5 minutos dependiendo del grosor de las chuletas de cerdo y si tienen o no hueso. Retirar del fuego y dejar reposar la carne al menos 5 minutos antes de servir.

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