¡Estas chuletas de cerdo a la parrilla son tiernas y jugosas sin el azúcar ni los carbohidratos normales que acompañan a otros adobos! [Adaptado de Barbacoa cetogénica por Faith Gorsky y Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 de Simon & Schuster, Inc. Fotografía © James Stefiuk. Utilizado con permiso del editor, Adams Media, una impresión de Simon & Schuster. Reservados todos los derechos.]
Lista de ingredientes
- 4 Cucharada jugo de limón fresco
- 2 Cucharada aceite de aguacate
- 2 Cucharada agua
- 2 dientes de ajo medianos, pelados y triturados
- 1 Cucharada romero fresco picado
- 1/2 cucharaditas sal
- 1/4 cucharaditas pimienta negra molida
- 1½ Cucharada ralladura de naranja fresca
- 8 oz chuletas de cerdo cortadas al centro (al menos 1" de grosor)
Instrucciones
- En una bolsa grande con cierre, mezcle el jugo de limón, el aceite, el agua, el ajo, el romero, la sal, la pimienta y la ralladura de naranja. Agrega las chuletas de cerdo, exprime el aire de la bolsa, luego ciérrala y refrigérala de 30 minutos a 1½ horas. Con una toalla de papel limpia, seque las chuletas de cerdo (no lave la marinada).
- Precalienta una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto. Baje los quemadores a fuego medio si usa una parrilla de gas. Agrega las chuletas y cocina tapadas de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Destape y cocine, volteando ocasionalmente, otro hasta que la temperatura interna de la carne alcance al menos 145 °F, de 4 a 5 minutos dependiendo del grosor de las chuletas de cerdo y si tienen o no hueso. Retirar del fuego y dejar reposar la carne al menos 5 minutos antes de servir.
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La marinada estaba deliciosa y el cerdo no estaba seco. ¡Guardián!
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