Barras de granola de hierbas y ajo saladas cetogénicas 3: 1

Si te tomas en serio el ceto y / o lo usas para fines terapéuticos, tal vez haya escuchado sobre recetas 3: 1 (es decir, recetas con una proporción de tres gramos de grasa por cada gramo de proteína más carbohidratos (o 75 por ciento de grasa en peso por gramos). Están diseñadas para brindarle macros óptimos con cada bocado y son útiles si desea formas sencillas de nutrirse y mantenerse en cetosis. El nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea de Martina Slajerova, el Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer y Rohan Kashid está repleto de recetas que se ajustan a los requisitos, incluida esta. Lea nuestra revisión completa del libro de cocina y encuentre más de sus recetas aquí. o desplácese para aprender a preparar estas barras parecidas a una mezcla de barras que son inesperadamente sabrosas y están cargadas con ingredientes 3: 1 aptos para ceto.
Esto es lo que los autores tienen que decir sobre la receta:
“Prepárese para una revelación: las barras de granola no tienen que ser dulces. (Mente = impresionado.) Piense en nuestras sabrosas barras de granola como sus nueces tostadas favoritas empaquetadas en un refrigerio apto para viajes. Nos encantan estas barras de ajo y hierbas, pero puedes usar cualquier nuez, semilla, hierba y especias que tengas a mano. Guarde algunos en un recipiente sellado en su automóvil o en su escritorio en el trabajo ".
[Reproducido con permiso de El nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédito de la foto: Martina Slajerova y Jo Harding.]
Sirve 8 One Serving: 1 bar

Lista de ingredientes

  • 2 tazas (7 oz) nueces
  • 1/3 vaso (3 oz) de tahini
  • 1/4 vaso (1.3 oz) de semillas de sésamo
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita copos de Chile
  • 1 cucharadita hierbas italianas secas
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • 1 onz tomates secados al sol picados
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 2 Cucharada (24 g / 0.8 oz) de levadura nutricional
  • 1 Cucharada (15 ml) de agua
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 285 ° F (140 ° C) asistido por ventilador o 320 ° F (160 ° C) convencional.
  • Pica las nueces en trozos grandes o colócalas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén picadas pero todavía gruesas. Coloque las nueces en un bol y agregue los ingredientes restantes.
  • Use los dedos para presionar la mezcla en una fuente para hornear mediana (aproximadamente 20 × 20 cm [8 × 8 pulgadas]); use una fuente para hornear de silicona o una fuente para hornear normal forrada con papel pergamino. Hornee por unos 25 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y dejar enfriar un poco. Cortar en 8 barras con un cuchillo afilado engrasado. Almacene en un recipiente sellado hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.

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Créditos

FotografíaMartina Slajerova y Jo Harding

3 reviews

  1. Wow, these are fantastic! Trying to come up with recipes for my daughter that allow her to fuel up without relying on bread. These are delicious, filling and have a wonderful texture. Thanks!

  2. 5 estrellas
    What can I replace the nutritional yeast with? I’m hesitant to omit it in case it’s an important part of the texture or binding.

  3. 5 estrellas
    Great recipe. The crunch is so satisfying and the savory flavor is amazing. The sundried tomatoes are a nice touch, they are like savory raisins. I will definitely be incorporating these into my routine. A nice protein filled treat without the guilt!

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