Si te tomas en serio la dieta cetogénica y/o usarla para fines terapéuticos, quizás hayas oído hablar de recetas 3:1 (es decir, recetas con una proporción de tres gramos de grasa por cada gramo de proteína más carbohidratos (o 75 por ciento de grasa en peso por gramos). Están diseñadas para brindarte macros óptimas. con cada bocado y son útiles si desea formas sencillas de nutrirse y mantenerse en cetosis. El nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea de Martina Slajerova, el Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer y Rohan Kashid está repleto de recetas que se ajustan a sus necesidades, incluida esta. Lea nuestra reseña completa del libro de cocina y encuentre más recetas aquí. o sigue leyendo para aprender cómo preparar estas barras tipo mezcla que son inesperadamente sabrosas y están repletas de ingredientes cetogénicos 3:1.Esto es lo que los autores tienen que decir sobre la receta:“Prepárate para una revelación: las barras de granola no tienen por qué ser dulces. (Alucinante = sorprendido.) Piense en nuestras sabrosas barras de granola como sus nueces tostadas favoritas empaquetadas en un refrigerio apto para viajes. Nos encantan estas barras de ajo y hierbas, pero puedes usar nueces, semillas, hierbas y especias que tengas a mano. Guarda algunos en un recipiente sellado en tu auto o en tu escritorio en el trabajo”.[Reimpreso con permiso de El nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédito de la foto: Martina Slajerova y Jo Harding.]
Lista de ingredientes
- 2 tazas de (7 oz) de nueces pecanas
- 1/3 taza de (3 onzas) de tahini
- 1/4 taza de (1.3 onzas) de semillas de sésamo
- 1 huevo grande
- 1 cucharaditas sal
- 1 cucharaditas pimienta negra
- 1 cucharaditas copos de Chile
- 1 cucharaditas hierbas italianas secas
- ½ cucharaditas ajo en polvo
- 1 oz tomates secados al sol picados
- 1 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 2 Cucharada (24 g/0.8 oz) de levadura nutricional
- 1 Cucharada agua (15 ml)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 285°F (140°C) con ventilador o 320°F (160°C) convencional.
- Pique las nueces en trozos grandes o colóquelas en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picadas pero aún en trozos. Coloque las nueces en un bol y agregue los ingredientes restantes.
- Use sus dedos para presionar la mezcla en una fuente para hornear mediana (aproximadamente 8 × 8 pulgadas [20 × 20 cm]); use una fuente para hornear de silicona o una fuente para hornear normal forrada con papel pergamino. Hornee por unos 25 minutos o hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y dejar enfriar un poco. Cortar en 8 barras con un cuchillo afilado engrasado. Guárdelo en un recipiente sellado por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses.
Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través del enlace de un producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos se destinan directamente a la Fundación Ketógena sin fines de lucro [501(c)3] para ayudar con su misión de financiar la educación y la investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no obtiene ningún beneficio de estos enlaces.
Créditos
FotografíaMartina Slajerova y Jo Harding
Se ve tan lindo. ¿Puedes decirme cuántos ml tienen capacidad para tus tazas?
¡Excelente! Utilicé hojuelas de levadura nutricional y sustituí pb por tahini (no tenía jajaja). ¿Se pregunta si alguien ha usado nueces pecanas tostadas picadas para obtener un perfil de sabor diferente?
¡Esta es una de mis recetas favoritas! ¡Experimento con otras mantequillas de nueces y siempre resulta genial! ¡Gracias por publicar la receta nuevamente!
¿Se puede usar mantequilla de maní en lugar de tahini?
Pruébalo 🙂
¿Alguna sugerencia sobre cómo reemplazar las nueces? Soy alérgico a las nueces pecanas y a las nueces de Brasil. Tía.
¿Qué tal las nueces?
Los hice con nueces de macadamia aún más grasosas de esa manera.
¡Vaya, son fantásticos! Intento idear recetas para mi hija que le permitan recargar energías sin depender del pan. Son deliciosos, abundantes y tienen una textura maravillosa. ¡Gracias!
¡Nos encanta que estés haciendo estos para tu hija!
¿Con qué puedo sustituir la levadura nutricional? Dudo en omitirlo en caso de que sea una parte importante de la textura o la encuadernación.
También me pregunto si debemos usar levadura nutricional en polvo fino o el material hojaldrado que se pone en las palomitas de maíz. Agradecería los comentarios de cualquiera que los haya hecho. Gracias.
Gran receta. El crujido es muy satisfactorio y el sabroso sabor es asombroso. Los tomates secos son un buen toque, son como pasas saladas. Definitivamente los incorporaré a mi rutina. ¡Un delicioso bocadillo lleno de proteínas sin culpa!
Gracias por los comentarios positivos 🙂
¡Tienes razón!