Puede que no exista un postre cetogénico de chocolate más fácil, más cremoso y más rápido que este de El libro de cocina cetogénico frugal. Se tarda unos minutos en prepararlo y puedes comerlo tibio o frío (cuanto más frío esté, más espesa será la natilla; mientras aún esté tibio, quedará suave y parecido a un pudín). Esto es lo que la autora Emily Pierce tiene que decir al respecto: “Estas ricas y deliciosas tarrinas de chocolate son una delicia absolutamente decadente. ¡También se hornean individualmente en moldes pequeños para un control integrado de las porciones! Estarás horneando estas deliciosas tarrinas de chocolate al baño maría. Si te parece demasiado difícil, puedes hornear los moldes en una bandeja para hornear. Sin embargo, el esfuerzo vale la pena, ya que el resultado es una textura rica y sedosa en todas partes. Cubierto con crema batida, este postre deleitará totalmente al público”.[Reimpreso con permiso de El libro de cocina cetogénico frugal por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lisa Monahan.]Hagan clic AQUÍ para leer reseñas de libros.
Lista de ingredientes
- 1½ tazas de crema de leche
- ½ taza de mitad y mitad
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de edulcorante de alulosa granulada (como RxSugar) o eritritol granulado (como Swerve)
- 4 oz barra de chocolate para hornear sin azúcar, partida en trozos pequeños
- crema batida endulzada cetogénica, para servir
- virutas de chocolate, para servir
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (177 °C, o marca de gas 4) y coloca una rejilla en el fondo.
- En una cacerola grande, combine la crema espesa, la mitad y mitad, la vainilla, las yemas de huevo y el edulcorante. Batir los ingredientes. Ponga el fuego a fuego lento y agregue el chocolate para hornear. Revuelve la mezcla durante 5 a 10 minutos hasta que el chocolate se derrita por completo en la crema.
- Vierta la mezcla de crema en cuatro moldes de 4 g (113 onzas). Coloque los moldes en una fuente para horno y vierta agua tibia en la fuente. El agua debe estar al nivel del chocolate en los moldes. Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 30 a 40 minutos hasta que cuaje.
- Disfrútelo con un poco de crema batida endulzada y virutas de chocolate adicionales para decorar.
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Hola la mía es más una pregunta. No entiendo a qué se refiere este ingrediente
½ taza mitad y mitad ?
Hola Steve, aquí en EE. UU. Half & Half es un ingrediente común que se encuentra en la mayoría de los supermercados y se encuentra entre la leche y la crema espesa.
No puedo determinar si las macros y las calorías son para una porción o las 4... si para una porción, bueno, eso es casi la mitad de mis calorías diarias permitidas...
Las macros son para una porción.
Si estás haciendo Keto no cuentas calorías. ¡Esa es la belleza de esto!
Súper fácil y definitivamente satisfará cualquier antojo de chocolate. Está tan rico que no pudimos terminarnos un molde entero. La próxima vez dividiré la receta en 6 moldes en lugar de 4.
Este es definitivamente uno de nuestros favoritos. ¡Se siente decadente comerlo!
¡También es uno de los favoritos en Keto-Mojo!
Esta es una pregunta, no una revisión per se. ¿Se puede hacer omitiendo el edulcorante? Para 1/2 taza, me pregunto si necesito reemplazarla o la textura no será la adecuada. No utilicé edulcorantes y no deseo ningún sabor; la crema y el cacao son suficientes para mí. Cualquier consejo sobre cómo modificar sería bienvenido. Además, me encantaría que incluyeras más postres que realmente no contengan edulcorantes, incluidos los falsos, para aquellos de nosotros que no los usamos en absoluto. ¡Gracias!
¿Se pueden preparar el día antes de una fiesta y refrigerarlos?
Sí, puedes hacer 1 a 2 días antes y refrigerar.
1.5 tazas de crema batida espesa tienen 10 g de carbohidratos netos, no 24 g.
Muy bueno y fácil de preparar. No pude igualar los 6 gramos de carbohidratos. 4 onzas de chocolate para hornear contienen de 30 a 38 carbohidratos. Y 1-1/2 tazas de crema batida espesa son otros 24 gramos. En total, mi contador de carbohidratos arrojó 68 gramos de carbohidratos o 17 gramos por porción. Sabe muy bien, pero ese es casi el total diario permitido. ¡No volveré a hacerlo!
Al calcular con su contador de carbohidratos, asegúrese de restar los alcoholes de azúcar, ya que no cuentan. Además, para ser más claro, nuestra receta original decía "edulcorante" y la hemos actualizado para que diga "eritritol (como Swerve)", que es una opción cetogénica.
Puedes conseguir el chocolate para hornear sin azúcar de Lily, que tiene 4 g de carbohidratos netos.
1 onza de chocolate para hornear sin azúcar equivale a 3.4 g de carbohidratos netos, por lo que 4 oz (para la receta completa de 4 porciones) equivalen a 13.6 g, no 30 g; no estoy seguro de cómo obtienes un recuento tan alto. ¿Estás seguro de que estás usando chocolate para hornear SIN AZÚCAR?
Encuentre mejores marcas de sus ingredientes.
La crema espesa orgánica no tiene carbohidratos por cucharada. El problema es que muchas de las marcas agregan goma gellen para espesarla. Lo que añade una cantidad muy pequeña de carbohidratos. La marca Kalona o la crema de un granjero local no tendrán carbohidratos porque son solo crema. Utilizo la marca orgánica 365 de Whole Foods, que era crema pura hasta hace poco comenzaron a agregar goma gellen. La mayoría de las marcas no orgánicas usan carragenano para espesar y, gracias a ello, tienen más carbohidratos y menos grasas. 1g por cucharada. 24 g por 1 1/2 tazas.
Estoy seguro de que también puedes encontrar mejor chocolate para hornear.
Sí, costará un poco más pero vale la pena. Al igual que Swerve, stevia y eritrotol en comparación con el azúcar.