Pots de Crème de chocolate simples

Puede que no haya un postre keto de chocolate superrápido, más cremoso y más fácil que este de El libro de cocina Frugal Keto. Se tarda unos minutos en prepararlo y se puede comer tibio o frío (cuanto más frío está, más espesa es la natilla; mientras aún está tibia, es suave y como un pudín).
Esto es lo que la autora Emily Pierce tiene que decir al respecto: “Estas ricas y deliciosas ollas de chocolate son un placer absolutamente decadente. ¡También se hornean individualmente en moldes pequeños para el control de las porciones incorporado! Hornearás estas deliciosas ollas de chocolate en un baño de agua. Si suena demasiado desalentador, puede hornear los moldes en una bandeja para hornear. Sin embargo, el esfuerzo vale la pena, lo que da como resultado una textura rica y sedosa en todas partes. Cubierto con crema batida, este postre es un placer para la multitud ".
[Reproducido con permiso de El libro de cocina Frugal Keto por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lisa Monahan.]
Hacer clic AQUÍ para leer la reseña del libro.

Lista de ingredientes

  • tazas crema espesa
  • ½ vaso mitad y mitad
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • ½ vaso eritritol granulado (como Swerve)
  • 1 (113 g [4 oz]) de barra de chocolate para hornear sin azúcar, partido en trozos pequeños
  • crema batida azucarada apta para ceto, para servir
  • virutas de chocolate, para servir
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C, o marca de gas 4) y coloque una rejilla en la parte inferior.
  • En una olla grande, combine la crema espesa, mitad y mitad, vainilla, yemas de huevo y edulcorante. Batir los ingredientes. Encienda el fuego a fuego lento y agregue el chocolate para hornear. Revuelva la mezcla durante 5 a 10 minutos hasta que el chocolate se haya derretido completamente en la crema.
  • Vierte la mezcla de pot de crème en cuatro moldes de 113 g (4 onzas). Coloque los moldes en una fuente para horno y vierta agua tibia en el plato. El agua debe estar al nivel del chocolate en los moldes. Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 30 a 40 minutos hasta que esté listo.
  • Disfrútelo con un poco de crema batida azucarada y virutas de chocolate extra para decorar.

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9 comentarios

9 respuestas a “Simple Chocolate Pots de Crème”

  1. 3 estrellas
    Esta es una pregunta, no una revisión per se, ¿se puede hacer omitiendo el edulcorante? Para 1/2 taza, me pregunto si necesito reemplazarlo o la textura no será la correcta. Usé cero edulcorantes y no deseo el sabor en absoluto; la crema y el cacao son suficientes para mí. Cualquier consejo sobre cómo modificarlo sería bienvenido. Además, me encantaría que presentaras más postres que estuvieran realmente libres de edulcorantes, incluidos los falsos, para aquellos de nosotros que no los usamos en absoluto. ¡Gracias!

  2. 4 estrellas
    Muy bueno y fácil de preparar. No pude igualar los 6 gramos de carbohidratos. 4 oz de chocolate para hornear son de 30 a 38 carbohidratos. Y 1-1 / 2 tazas de crema batida espesa son otros 24 gramos. En conjunto, mi contador de carbohidratos arrojó 68 gramos de carbohidratos o 17 gramos por porción. Sabe muy bien, pero eso es casi mi total diario permitido. ¡No volveré a hacer!

    • Cuando calcule con su contador de carbohidratos, asegúrese de restar los alcoholes de azúcar, ya que no cuentan. Además, para ser más claros, nuestra receta original decía "edulcorante" y la hemos actualizado para que diga "eritritol (como Swerve)", que es una opción ceto-amigable.

    • Puede obtener el chocolate para hornear sin azúcar de Lily, que tiene 4 g de carbohidratos netos.

    • 1 oz de chocolate para hornear sin azúcar equivale a 3,4 g de carbohidratos netos, por lo que 4 oz (para la receta completa de 4 porciones) saldrían a 13,6 g, no 30 g, no estoy seguro de cómo está obteniendo un recuento tan alto. ¿Estás seguro de que estás usando chocolate para hornear SIN AZÚCAR?

    • Encuentra mejores marcas de tus ingredientes.

      Organic Heavy Cream tiene cero carbohidratos por cucharada. El problema es que muchas de las marcas agregan goma de mascar de gel para espesarlo. Lo que agrega una cantidad muy pequeña de carbohidratos. La marca Kalona o la crema de un agricultor local tendrá cero carbohidratos porque son solo crema. Yo uso la marca Whole Foods organic 365, que era pura crema hasta hace poco que empezaron a agregar goma de mascar. La mayoría de las marcas no orgánicas usan carragenano para espesar y tienen más carbohidratos y menos grasas debido a esto. 1 g por cucharada. 24 g por 1 1/2 tazas.

      Estoy seguro de que también puedes encontrar un mejor chocolate para hornear.

      Sí, va a costar un poco más, pero vale la pena. Al igual que Swerve, la stevia y el eritrotol en comparación con el azúcar.

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