No solo por Hanukkah. Los panqueques crujientes y ceto-amigables son un acompañamiento delicioso y sencillo en cualquier época del año. Pruébelos con crema agria y salmón ahumado para una súper cena, o con huevos escalfados o fritos en el desayuno. Bonificación: puede prepararlos con hasta 2 días de anticipación, envolverlos y refrigerarlos, luego recalentarlos en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear en un horno a 350 ° F (175 ° C) hasta que estén crujientes y calientes, de 10 a 12 minutos.
Son riquísimos pero se deshacen al darles la vuelta. Extremadamente frágil.
Be sure to squeeze the cauliflower and zucchini very dry before adding the rest of the ingredients. Also, you can add more egg whites to bind them. The pan must also be very hot (at least 325* F) when you place the batter in it. Don’t flip too soon.
¿Puedes usar cantidades iguales de harina de coco en lugar de harina de almendras?
La textura será diferente. La harina de coco es mucho más seca que la harina de almendras, por lo que no podemos dar fe de cómo funciona, pero puedes probarla y aumentar la humedad de la receta si es necesario.
Los latkes son definitivamente una de las cosas que extraño siendo ceto, pero esta receta es un muy buen sustituto. ¡Me hizo sentir que no tenía que renunciar por completo a algunas de mis cosas favoritas y eso me puso en el espíritu de Hanukkah!