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Los hice para cenar y estaban buenísimos. Junto con la crema agria me gusta agregar un poco de salsa Cholula encima 😋. No muy judío, pero sí muy sabroso.
Están riquísimos pero se deshacen al darles la vuelta. Extremadamente frágil.
Asegúrate de exprimir bien la coliflor y el calabacín antes de añadir el resto de los ingredientes. Además, puedes añadir más claras de huevo para unirlas. La sartén también debe estar muy caliente (al menos 325* F) cuando coloques la masa en ella. No le des la vuelta demasiado pronto.
¿Puedes usar cantidades iguales de harina de coco en lugar de harina de almendras?
La textura será diferente. La harina de coco es mucho más seca que la harina de almendras, por lo que realmente no podemos garantizar cómo funciona, pero puedes probarla y aumentar la humedad de la receta si es necesario.
Los latkes son definitivamente una de las cosas que extraño cuando soy ceto, pero esta receta es un muy buen sustituto. ¡Me hizo sentir que no tenía que renunciar por completo a algunas de mis cosas favoritas y me puso en el espíritu de Hanukkah!