Reimpreso con permiso de Keto de hierro fundido por Alex y Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lauren Lester.Estas brochetas son absolutamente deliciosas, y si eso no es suficiente para que las pruebes, piensa en todos los cubiertos que no tendrás que lavar, ya que esta receta apenas ensucia la cocina, ¡eso significa más tiempo para disfrutar de tu vida!
Lista de ingredientes
Para el salmón
- 12 onz salmón, cortado en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
- 2 Cucharada (30 ml) de aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita condimento italiano
- 1/4 cucharadita sal de ajo
Para los pinchos
- 12 tomates cherry
- 8 mini bolas de queso mozzarella fresco
- 12 hojas frescas de albahaca
- 1 Cucharada (15 ml) vinagre balsámico
Elaboración paso a paso
- Coloca el salmón en un tazón mediano. Agregue el aceite, el pimentón ahumado, el condimento italiano y la sal de ajo. Mezcle los ingredientes para cubrir el salmón con el aceite y las especias.
- Calienta una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (25 cm) o más grande a fuego medio-alto. Agregue el salmón y el aceite sazonado. Cocine el salmón durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté crujiente y la temperatura interna alcance 145 ° F (63 ° C).
- Para ensamblar las brochetas, ensarte suavemente los ingredientes en un patrón alterno: salmón, tomate, queso mozzarella y albahaca. Rocíe las brochetas con el vinagre justo antes de servir.
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