Reproducido con permiso del Ceto de hierro fundido por Alex y Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lauren Lester.Estas brochetas son absolutamente deliciosas, y si eso no es suficiente para que las pruebes, piensa en todos los cubiertos que no tendrás que lavar, ya que esta receta apenas ensucia la cocina, ¡eso significa más tiempo para disfrutar tu vida!
Lista de ingredientes
Para el salmón
- 12 oz salmón, cortado en trozos de 2 cm (5 pulgadas)
- 2 Cucharada (30 ml) de aceite de aguacate
- 1/2 cucharaditas paprika ahumada
- 1 cucharaditas condimento italiano
- 1/4 cucharaditas sal de ajo
Para las brochetas
- 12 tomates cherry
- 8 mini bolas de queso mozzarella fresco
- 12 hojas frescas de albahaca
- 1 Cucharada vinagre balsámico (15 ml)
Instrucciones
- Coloca el salmón en un tazón mediano. Agrega el aceite, el pimentón ahumado, el condimento italiano y la sal de ajo. Mezcle los ingredientes para cubrir el salmón con el aceite y las especias.
- Calienta una sartén de hierro fundido de 10 cm (25 pulgadas) o más a fuego medio-alto. Agrega el salmón y el aceite sazonado. Cocine el salmón de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté crujiente y la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
- Para armar las brochetas, ensarte suavemente los ingredientes en un patrón alterno: salmón, tomates, queso mozzarella y albahaca. Rocíe las brochetas con vinagre justo antes de servir.
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Esta es una excelente comida para servir cuando invitas a cenar a amigos. Lo hice para 9 y a todos les encantó el sabor y la presentación. Darle una oportunidad.
¡Me alegro mucho de que haya sido un éxito para el público!