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Ensalada Ahi con Aderezo de Cítricos

¿Sexy, saludable y simple? ¡Ese es nuestro tipo de comida! Inspirado por los sabores de Maui, este combo de poke y ahi chamuscado se completa con un aderezo cítrico salado y dulce que aplasta las rocas.

Lista de ingredientes

  • 1 (8oz) pieza de atún ahi grado sashimi
  • 1/4 cucharadita Sriracha sin gluten u otra salsa de pimiento picante sin gluten
  • 2 cucharadita cebolla verde picada
  • 1/4 cucharadita aceite de sésamo tostado
  • 1 Cucharada Tamari
  • cucharadita vinagre de arroz
  • jugo de 1/2 limón
  • jugo de 1/2 lima
  • 3/4 cucharadita Pastelería Swerve (opcional)
  • 4 tazas ligeramente empaquetadas lechugas mixtas
  • 1 aguacate en rodajas
  • semillas de sésamo, para decorar (opcional)
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Elaboración paso a paso

  • Corte una cuarta parte del atún y córtelo en cubos de 3/4 de pulgada. Reserva el resto del atún.
  • En un tazón, combine el atún en cubos con el Sriracha, la cebolla verde y el aceite de sésamo. Mezcle bien y refrigere si no sirve de inmediato.
  • En otro tazón, combine el vinagre de tamari, los jugos cítricos y el Swerve.
  • Precaliente una sartén antiadherente a fuego alto, luego dore el bloque de atún reservado en los seis lados hasta que los bordes estén blancos pero el centro todavía sea translúcido, alrededor de 15 segundos por lado. Corta el atún contra el grano en tiras de 1/4 de pulgada. (Puede prepararse con anticipación hasta este punto y refrigerar el atún hasta que esté listo para servir).
  • Divide la lechuga entre dos platos. Cúbralo con porciones iguales de atún picante, tiras de atún chamuscado y rodajas de aguacate. Rocíe el aderezo sobre el plato, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.

Créditos

RecetaErika Lenkert, Revista GFF

FotografíaErin Ng

1 reseña

Una respuesta a “Ahi Salad with Citrus Dressing”

  1. 5 estrellas
    ¡Tan bueno! Lo simplifiqué un poco simplemente dorando todo el atún (en lugar de hacerlo de dos maneras) y mezclando otros ingredientes del aderezo para verter sobre el atún, las verduras, las cebollas, el aguacate y luego lo cubrí con el condimento 'Everything But the Bagel' en su lugar de semillas de sésamo simples.

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