Después de un siglo de malinterpretar las diferencias entre dieta, control de peso y salud, El caso de Keto revoluciona nuestra forma de pensar sobre la alimentación saludable, del autor más vendido de ¿Por qué engordamos? y El caso contra el azúcar.
Basado en veinte años de informes de investigación y entrevistas con 100 médicos en ejercicio que adoptan el estilo de vida cetogénico como la mejor receta para la salud de sus pacientes, Gary Taubes nos ofrece un manifiesto para la lucha del siglo XXI contra la obesidad y la diabetes.
Durante años, las organizaciones de salud han predicado las mismas reglas para perder peso: restrinja sus calorías, coma menos, haga más ejercicio. Entonces, ¿por qué no funciona para todos? Taubes, cuyo libro seminal Buenas calorías, malas calorías y cubrir historias para Revista del New York Times cambió la forma en que vemos la nutrición y la salud, aclara las cosas.
El caso de Keto coloca el movimiento de la dieta cetogénica en la perspectiva histórica y científica necesaria. Deja en claro los conceptos erróneos vitales sobre cómo hemos llegado a pensar sobre la obesidad y la dieta (no, las personas no engordan simplemente porque comen demasiado; las hormonas juegan un papel fundamental) y utiliza la experiencia clínica recopilada de la comunidad médica para proporcionar consejos prácticos esenciales.
Taubes revela por qué las reglas establecidas sobre una alimentación saludable podrían ser el enfoque incorrecto para la pérdida de peso para millones de personas, y cómo las dietas bajas en carbohidratos, ricas en grasas / cetogénicas pueden ayudar a muchos de nosotros a lograr y mantener un peso saludable. por vida.
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