Santa Margherita Pinot Grigio

20 de abril de 2021

Santa Margherita Pinot

Pinot Grigio es una opción de vino popular y ampliamente disponible, que se cultiva principalmente en el noreste de Italia, principalmente en las regiones de Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino-Alto Adige.  

Este Santa Margherita Pinot Grigio proviene de Trentino-Alto Adige, la región vinícola más septentrional de Italia, que limita con Austria, rodeada por los Alpes. Su mayor altitud y climas fríos tienden a producir vinos con menor alcohol (puede obtener más información al respecto aquí), por eso esta región es de especial interés para nosotros. El vino es de la zona de Valdadige, que produce algunos de los vinos con menor alcohol de la zona.

Lo primero que notarás de este Pinot Grigio es su color pajizo pálido, con un ligero tono cobrizo. Cuando lo inhales, te encontrarás con un ligero terroso a levadura, mezclado con cítricos y flor de manzano. Al probar, encontrará una mezcla de hormigueo de limón Meyer confitado, albaricoque y membrillo, con un final de cerveza de miel. Es el vino perfecto para el almuerzo de primavera, que se combina fácilmente con carnes blancas, quesos cremosos y ensaladas.

Dado que el Pinot Grigio se exporta en grandes cantidades, puede haber distintos grados de calidad. Se eligió Santa Margherita porque tiene una buena relación calidad-precio y se puede encontrar internacionalmente, en muchos restaurantes, así como en tiendas de abarrotes y en tiendas de vinos en línea, como Totalwine.com  alrededor de $17-20. Por lo general, corre alrededor de 12,5% de alcohol. Es interesante notar que, aunque hay un final encantador y meloso (que podría indicar azúcar residual), después de la prueba, la glucosa no aumentó y las cetonas permanecieron constantes. 

Hecho de la diversión:  Pinot Grigio se conoce como Pinot Gris en Alsacia, Francia y Oregón, donde a menudo se encuentran más altos en alcohol y azúcar residual.

Fuente: KETO-MOJO
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