El problema del azúcar

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Gary Taubes

Gary Taubes es un escritor científico estadounidense. El es el autor de Sueños Nobel (1987) Mala ciencia: la corta vida y los tiempos extraños de la fusión fría (1993), y Buenas calorías, malas calorías (2007), titulado The Diet Delusion en el Reino Unido. Ha ganado tres veces el Premio Ciencia en Sociedad de la Asociación Nacional de Escritores Científicos y recibió una Beca Knight de Periodismo Científico del MIT para 1996-97. Nacido en Rochester, Nueva York, Taubes estudió física aplicada en Harvard e ingeniería aeroespacial en Stanford (MS, 1978).

Después de obtener una maestría en periodismo en la Universidad de Columbia en 1981, Taubes se unió a la revista Discover como reportero en 1982. Desde entonces ha escrito numerosos artículos para Discover, Science y otras revistas. Originalmente centrado en cuestiones de física, sus intereses se han centrado más recientemente en la medicina y la nutrición. Todos los libros de Taubes han tratado de controversias científicas. Nobel Dreams analiza críticamente la política y las técnicas experimentales detrás del trabajo del físico Carlo Rubbia, ganador del Premio Nobel. Bad Science es una crónica del breve frenesí mediático que rodeó los experimentos de fusión fría de Pons-Fleischmann de 1989.

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Libros y otro material de este orador

El caso en contra de Azúcar

Entre los estadounidenses, la diabetes es más frecuente hoy que nunca; la obesidad alcanza proporciones epidémicas; Se cree que casi el 10% de los niños padecen enfermedad del hígado graso no alcohólico. Y el azúcar está en la raíz de estos y otros problemas críticos relacionados con la salud en toda la sociedad. Con su característico dominio tanto de la ciencia como de la franqueza, Gary Taubes profundiza en la historia de los estadounidenses con el azúcar: sus usos como conservante, como aditivo en los cigarrillos y el uso excesivo contemporáneo del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Por qué engordamos Y que hacer al respecto

Un examen revelador y que rompe mitos sobre lo que nos hace engordar, del aclamado escritor científico Gary Taubes. Repleto de información esencial y concluyendo con una dieta fácil de seguir, Por qué engordamos es una clave invaluable para nuestra comprensión de una epidemia internacional y una guía sobre lo que cada uno de nosotros puede hacer al respecto.

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