Georgina Guillén
Georgina es Licenciada en Farmacia por la Universidad de Barcelona, España y Maestría en Nutrición Clínica y Salud Pública. Trabajó como pasante para la Fundación Noakes en 2017 y actualmente es candidata a doctorado en la División de Fisiología de la Universidad de Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Ella es parte del equipo de investigación de Eat Better South Africa y su estudio es un método mixto de investigación cualitativa y cuantitativa para evaluar el programa de intervención Eat Better South Africa sobre los componentes del síndrome metabólico en mujeres de comunidades sudafricanas de bajos recursos.
Después de trabajar en farmacias comunitarias y hospitales públicos de España, Estados Unidos y Perú, se dio cuenta de la necesidad de un enfoque nutricional de las enfermedades crónicas. A Georgina le apasiona la desigualdad de género, los derechos de las mujeres, la nutrición, la salud pública y las enfermedades relacionadas con la dieta. Su carrera investigadora se centra en comprender los determinantes sociales que afectan la salud de las mujeres en comunidades de bajos ingresos y cómo llevar dietas bajas en carbohidratos a esas áreas para tratar enfermedades metabólicas.
Georgina cree que a través de los programas Eat Better South Africa las mujeres se empoderan y, en consecuencia, la comunidad en general se ve influenciada por su posición en el hogar. Ella aboga por una dieta basada en alimentos integrales, baja en azúcar y carbohidratos refinados que respalde soluciones alimentarias mejores y más asequibles en estas comunidades para abordar el impacto de las enfermedades crónicas.
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Jayne Bullen
Jayne cree que la investigación en atención sanitaria necesita mejor financiación y mentes fuertes. Desde que se unió en 2015 como directora de operaciones, ha convertido a la Fundación Noakes en uno de los principales financiadores de investigación en Sudáfrica, una entidad que está cambiando la forma en que se alimenta la nación. Después de darse cuenta de la dicotomía entre los presupuestos de investigación de marcas y la investigación sobre la salud humana, decidió dejar el mundo de la investigación corporativa y dio el salto a la investigación médica y biológica para aportar su experiencia en la investigación de las grandes empresas a nuevas áreas que incidieran en el cambio en la salud humana. Es la directora de operaciones de la Fundación Noakes, donde fundó Eat Better South Africa junto con colegas inspiradores y el profesor Noakes.
Más recientemente, lideró el proceso y la creación de Nutrition Network: una plataforma que capacita a profesionales médicos en la práctica de dietas bajas en carbohidratos y bajo en carbohidratos. Jayne tiene un MBA, un diploma de alto nivel en marketing y relaciones internacionales. Comenzó su carrera llevando productos a África e investigando mercados locales en el bloque de África occidental y oriental y luego se mudó al Reino Unido para realizar un MBA en la Universidad de Leeds, y luego realizó una investigación de medios paneuropeos y una evaluación estratégica. También es profesora de medicina del movimiento, practicante de medicina mente-cuerpo y madre.
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