Michelle Hurn RD, LD
Michelle Hurn es una dietista registrada y licenciada con once años de experiencia como dietista clínica de atención aguda, dietista líder en atención psiquiátrica y dietista ambulatoria. Mientras practicaba la atención de pacientes hospitalizados y ambulatorios en el entorno hospitalario, Michelle descubrió una conexión desalentadora entre el alto contenido de carbohidratos, el bajo contenido de grasas, el "azúcar con moderación", las pautas de nutrición que debía enseñar y el rápido deterioro de la salud de sus pacientes.
Michelle es una atleta de resistencia y ha competido en 12 maratones. En 2019, Michelle decidió seguir una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas animales para ver si aliviaría el dolor muscular intenso que estaba experimentando. No solo desapareció su dolor muscular en cuestión de semanas, sino que sus décadas de ansiedad comenzaron a desvanecerse. Michelle es la autora del libro, "The Dietitian's Dilemma", que detalla cómo surgieron las pautas nutricionales actuales y aboga por una forma de comer baja en carbohidratos y basada en animales como una opción para las personas que luchan contra la diabetes, los trastornos mentales, los trastornos alimentarios, sarcopenia y enfermedades del corazón. Michelle ganó su primer Ultra Marathon cubriendo 44.63 millas en un período de 6 horas.
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