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Grasas saturadas: ¿buenas o malas? ¿Y cambiarán las pautas oficiales sobre la grasa?

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Nina Teicholz

Nina Teicholz es periodista de investigación y autora del éxito de ventas internacional (y New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist lo nombró libro de ciencia #1 de 2014, y también fue nombrado 2014 * Best Book * por Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones y Library Journal. La Gran Sorpresa de la Grasa ha alterado la sabiduría convencional sobre la grasa en la dieta y ha desafiado el núcleo de nuestra política de nutrición. Una revisión del libro en el American Journal of Clinical Nutrition dijo: "Este libro debe ser leído por todos los profesionales de la ciencia nutricional". ciencia, personalidades fuertes, intereses creados y conveniencia política ”de la ciencia de la nutrición.

Antes de sumergirse profundamente en la investigación de la ciencia de la nutrición durante casi una década, Teicholz fue reportero de la Radio Pública Nacional y también contribuyó a muchas publicaciones, incluyendo Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker y The Economist. Asistió a Yale y Stanford donde estudió biología y se especializó en Estudios Americanos. Tiene una maestría de la Universidad de Oxford y fue directora asociada del Centro para la Globalización y el Desarrollo Sostenible de la Universidad de Columbia. Ella vive en la ciudad de Nueva York.

Para encontrar a Nina Teicholz en línea, vaya a: Sitio web, Facebook, Instagram, Youtube, Gorjeo.

Libros y otro material de este orador

La gran sorpresa gorda Por qué la mantequilla, la carne y el queso pertenecen a una dieta saludable

En La gran sorpresa gorda, La periodista de investigación Nina Teicholz revela lo impensable: que todo lo que creíamos saber sobre la grasa en la dieta está mal. Ella documenta cómo el consejo nutricional bajo en grasas de los últimos sesenta años ha sido un gran experimento no controlado en toda la población, con consecuencias desastrosas para nuestra salud.

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