Dr. Peter Ballerstedt
Peter Ballerstedt (también conocido como “Don Pedro, padre de los Ruminati”) obtuvo su licenciatura y maestría en la Universidad de Georgia y su doctorado en la Universidad de Kentucky. Fue especialista en extensión forrajera en la Universidad Estatal de Oregón de 1986 a 1992 y trabajó en la industria de semillas forrajeras desde 2011 hasta 2023. Es miembro de varias sociedades científicas nacionales e internacionales, participa en iniciativas globales relacionadas y es el actual presidente de el Consejo Americano de Forrajes y Pastizales.
La experiencia personal de Peter le ha llevado a reexaminar la alimentación y la salud humanas. Lo que ha aprendido no concuerda con los consejos dados durante varias décadas. Peter aboga por la agricultura de animales rumiantes y el papel esencial de los alimentos de origen animal en la dieta humana. Se esfuerza por tender puentes entre productores, consumidores e investigadores de diversas disciplinas científicas, aumentando la conciencia sobre la salud metabólica y el papel esencial de la agricultura de animales rumiantes en la sostenibilidad social, económica y ecológica. Peter ha hablado en muchos eventos diferentes en los EE. UU. e internacionalmente. Muchas de sus presentaciones están disponibles en YouTube. Peter y Nancy viven en el oeste de Oregón con sus tres perros, Conor, Noni e Iris.
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