Las cualidades de las calorías: lecciones de primera línea de la práctica clínica LCHF - 2018

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Gary Taubes

Gary Taubes es un escritor científico estadounidense. El es el autor de Sueños Nobel (1987) Mala ciencia: la corta vida y los tiempos extraños de la fusión fría (1993), y Buenas calorías, malas calorías (2007), titulado The Diet Delusion en el Reino Unido. Ha ganado tres veces el Premio Ciencia en Sociedad de la Asociación Nacional de Escritores Científicos y recibió una Beca Knight de Periodismo Científico del MIT para 1996-97. Nacido en Rochester, Nueva York, Taubes estudió física aplicada en Harvard e ingeniería aeroespacial en Stanford (MS, 1978).

Después de obtener una maestría en periodismo en la Universidad de Columbia en 1981, Taubes se unió a la revista Discover como reportero en 1982. Desde entonces ha escrito numerosos artículos para Discover, Science y otras revistas. Originalmente centrado en cuestiones de física, sus intereses se han centrado más recientemente en la medicina y la nutrición. Todos los libros de Taubes han tratado de controversias científicas. Nobel Dreams analiza críticamente la política y las técnicas experimentales detrás del trabajo del físico Carlo Rubbia, ganador del Premio Nobel. Bad Science es una crónica del breve frenesí mediático que rodeó los experimentos de fusión fría de Pons-Fleischmann de 1989.

Para encontrar a Gary Taubes en línea, vaya a: Página web, Facebook, Twitter.

Libros y otro material de este orador

Por qué engordamos Y que hacer al respecto

Un examen revelador y que rompe mitos sobre lo que nos hace engordar, del aclamado escritor científico Gary Taubes. Repleto de información esencial y concluyendo con una dieta fácil de seguir, Por qué engordamos es una clave invaluable para nuestra comprensión de una epidemia internacional y una guía sobre lo que cada uno de nosotros puede hacer al respecto.

El caso en contra de Azúcar

Entre los estadounidenses, la diabetes es más frecuente hoy que nunca; la obesidad alcanza proporciones epidémicas; Se cree que casi el 10% de los niños padecen enfermedad del hígado graso no alcohólico. Y el azúcar está en la raíz de estos y otros problemas críticos relacionados con la salud en toda la sociedad. Con su característico dominio tanto de la ciencia como de la franqueza, Gary Taubes profundiza en la historia de los estadounidenses con el azúcar: sus usos como conservante, como aditivo en los cigarrillos y el uso excesivo contemporáneo del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Buenas calorías, malas calorías Grasas, carbohidratos y la controvertida ciencia de la dieta y la salud

Durante décadas nos han enseñado que las grasas son malas para nosotros, los carbohidratos mejores y que la clave para un peso saludable es comer menos y hacer más ejercicio. Sin embargo, a pesar de este consejo, hemos visto epidemias de obesidad y diabetes sin precedentes. Taubes sostiene que el problema radica en los carbohidratos refinados, como la harina blanca, los almidones y los azúcares de fácil digestión, y que la clave para una buena salud es el tipo de calorías que ingerimos, no la cantidad.

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