Amber O'Hearn tiene una formación ecléctica, con publicaciones académicas en varios campos que incluyen matemáticas teóricas, psicología cognitiva, lingüística computacional y, más recientemente, nutrición evolutiva y biología. Ha estado estudiando y experimentando con dietas cetogénicas bajas en carbohidratos desde 1997, y está particularmente interesada en las limitaciones evolutivas y las diferencias entre especies. Amber lleva una dieta casi libre de plantas desde 2009.
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